TARTA DE FRUTOS ROJOS Y CREMA DE QUESO

RECETA DE TARTA DE FRUTOS ROJOS Y CREMA DE QUESO

Buenos días a todos y feliz viernes, terminamos la semana con una receta dulce, por dos motivos, porque el domingo es el día del Padre y habrá que celebrarlo, por lo menos a mi marido que es un golosón le pierden estas tartas y en segundo lugar, porque cuando probé la de Alma en un showcooking organizado por Canal Cocina hace un mes para la presentación de la nueva temporada Dulces con Alma, que tuve la gran suerte de ser invitada y supe que esta era la tarta con la que íbamos a celebrar el día del padre. Aunque Alma la hizo de fresas y con champan, yo he realizado diferentes modificaciones y el resultado ha sido esta deliciosa tarta de frutos rojos y crema de queso, aunque la base es la misma. En el blog podéis encontrarla también en formato cupcakes, pequeños bocados, que también son una delicia.

Es de bien nacidos ser agradecidos y como fue Alma la que la que en su showcooking me dio la clave para hacer esta tarta, que mejor que hacerla en casa y compartirla con todos vosotros.

Ella para la elaboración de la tarta utilizó fresas, que yo he sustituido por frutos rojos y en lugar de champán lo he sustituido por brandy y la mantequilla para la crema la he sustituido por nata,  igualmente está riquísima y aunque os parezca que la receta tiene muchos ingredientes, ya veréis como os resulta muy sencilla de preparar,  ahora a ponernos el delantal y a comenzar a preparar la receta.

TARTA DE FRUTOS ROJOS Y CREMA DE QUESO

INGREDIENTES TARTA DE FRUTOS ROJOS Y CREMA DE QUESO

PARA EL BIZCOCHO

• 200 g. de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 200 ml. de aceite de girasol
• 200 g. de azúcar
• 4 huevos

PARA EL ALMÍBAR

• 100 g. de azúcar
• 100 ml. de agua
• Un chorrito de brandy

PARA EL SIROPE DE FRUTOS ROJOS

• 400 g. de frutos rojos congelados ( yo los compre en el Lidl)
• 80 g. de azúcar
• 60 ml. de agua
• 1 cucharadita de maicena

PARA LA CREMA DE QUESO

• 500 ml. de nata para montar muy fría
• 4 cucharadas de azúcar
• 200 g. de queso crema ( tipo Philadelphia) muy frío

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE FRUTOS ROJOS Y CREMA DE QUESO

• Para comenzar a preparar la tarta de frutos rojos con crema de queso, empezamos con el bizcocho, precalentamos el horno a 180º C.
• Si dispones de moldes bajos de 22 cm. genial, pero sino con un molde desmontable de 22 cm. de diámetro también vale, aunque luego tenemos que cortar en horizontal el bizcocho y quizás la altura no nos salga tan igual, pero no pasa nada.
• Engrasamos los moldes o molde con mantequilla o con un desmoldante.
• En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
• En otro bol batimos con las varillas manuales los huevos junto con el azúcar y el aceite.
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• Incorporamos la harina y mezclamos hasta que esté todo integrado.
• Repartimos la masa entre los dos moldes o vertemos la masa en el molde único.
• Introducimos en el horno y cocemos durante 25 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se desprendan ligeramente del molde.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar en el mismo molde, reservamos.
• Mientras horneamos los bizcochos preparamos el almíbar en un cazo, ponemos el azúcar junto con el agua al fuego y dejamos que rompa a hervir, lo dejamos un par de minutos y retiramos del fuego y agregamos el chorrito de brandy, reservamos y dejamos templar.
• Por otro lado preparamos el sirope de frutos rojos. En un cazo colocamos los frutos rojos junto con el azúcar y llevamos a ebullición.
• Mientras tanto mezclamos una cucharadita con el agua hasta disolverla.
• Agregamos el agua con la maicena a los frutos rojos, mezclamos y dejar cocer durante 5 minutos, reservamos.
• Pinchamos con un palillo repetidamente los bizcochos, si es el caso que hemos utilizado un solo molde primero lo cortamos en dos secciones horizontalmente y pinchamos igualmente con el palillo.
• Con un pincel o brocha de cocina pintamos los bizcochos con el almíbar.
• Con una batidora de varillas montamos la nata con el azúcar, cuando casi la nata está montada agregamos el queso y seguimos montando, reservamos.
• Ahora nos toca montar la nata.
• Colocamos la crema de queso en una manga pastelera con boquilla rizada. 
• Alrededor de una de las bases de bizcocho vamos poniendo la crema de queso y en el centro agregamos 3 o 4 cucharadas de sirope de frutos rojos, encima ponemos el otro bizcocho e igualmente rodeamos con la crema de queso y en el centro los frutos rojos.

Os dejo con algunas fotos del showcooking de Alma Obregón con motivo de la presentación de su nueva temporada DULCES CON ALMA de Canal Cocina.

                 

¿Qué os ha parecido esta tarta de frutos rojos y crema de queso?, no dejéis de hacerla, en casa será una fiesta. Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar la tarta de frutos rojos y crema de queso, solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

Besazos

Sofía