MONTERÍAS PARA UN CUMPLE BLOG

COMO PREPARAR MONTERÍAS

Buenos días a todos y feliz lunes. Cuando es el 10º cumple blog de una amiga y lo celebra así de bien, no podía faltar a su cita y hacerla un homenaje como es debido, Margarita y su blog Acibecheria, cumplen 10 años, un blog lleno de ricas recetas, tanto tradicionales, como actuales, le prometí que iba a hacer una receta de su amplio repertorio y aquí me tenéis con la receta de las monterías. Estos días no he parado Amsterdam, ahora Babia, así que le dije que aunque tarde,y aunque estuviera en Babia mi participación era segura.

Cuando en su blog habla de esta receta, no podía dejar de recordar tiempos pasados, como ella bien dice las monterías las preparaban en un bar que tenía el mismo nombre de la calle Ortega y Gasset ( Lista), para más señas estaba casi en la esquina con la calle General Diaz Porlier, un lugar de encuentro, de pandillas y amigos para disfrutar de esta delicia, era la tapa estrella y no había nadie de la zona que no lo conociera,  cervecita y unas monterías no podían faltar. Aunque la receta no es la original se aproxima mucho al sabor que yo recordaba, aunque las originales llevaban y como dice ella una bechamel ligera y luego iban empanados y fritos.

Me he ceñido casi textualmente a la receta que nos pone Margarita, pareciéndome mucho más ligera y más sana, hemos disfrutado de ella mi hija y yo y nos ha encantado, además creo que me he quedado corta en la preparación de la cantidad, ha sido nuestro aperitivo de domingo, que a nadie le amarga un dulce.

COMO PREPARAR MONTERÍAS

INGREDIENTES  MONTERÍAS

• 1/2 kilo de mejillones muy frescos recién traídos de Galicia a Babia
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• perejil
• 1 lata de bonito en escabeche
• 3 cucharadas de tomate frito 
• Aceite de Oliva 
• Queso rallado

PREPARACIÓN  MONTERÍAS

• Cocemos al vapor los mejillones, retiramos la carne de las conchas y dejamos enfriar.
• Picamos la carne muy bien y reservamos.
• En una sarten agregamos 1 o 2 cucharadas de aceite y la ponemos al fuego bajo.
• Rehogamos la cebolla junto con el ajo bien picados ambos, hasta que este bien pochado.
• Agregamos el pimiento, también bien picado y dejamos que se haga, hasta que esté tierno.
• Incorporamos la carne de los mejillones y sofreímos unos minutos.

• Por último agregamos el bonito y  el tomate frito, cocemos durante un par de minutos.
• Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las conchas de los mejillones y colocándolas en una fuente apta para horno.
• Espolvoreamos con queso rallado en mi caso es un queso que nunca puede faltar en mi casa y que Margarita conoce porque aunque no lo supiéramos compramos el mismo cuando paramos en una Gasolinera que está en la Ctra. de la Coruña en la linde de las provincias de Valladolid y Zamora, el queso se llama Valdeovejas, os lo recomiendo.
• Encendemos el gratinador del horno y gratinamos las monterías hasta que esté el queso casi dorado

Y ahora solo nos queda disfrutar de las monterías acompañadas de una rica y fresquita cerveza, que con el tiempo que está haciendo la verdad es que apetece.

No dejéis de preparar las monterías os encantarán. ¡Ahhh! todavía estáis a tiempo de participar en el 10º cumpleblog de Margarita. Muchísimas felicidades Margarita por estos 10 años con el blog y espero que sean muchísimos y que yo lo vea, besotes muy fuertes.

Besazos

Sofía