CARAMELO LIQUIDO EN THERMOMIX

COMO HACER CARAMELO LÍQUIDO EN THERMOMIX

Buenos días a todos el otro día cuando publique el azúcar invertido , os comente que una de las razones por las que lo había hecho, es que era condición indispensable para hacer el caramelo líquido en el Thermomix, así que después de haber publicado en varias ocasiones postres con caramelo líquido, como el pijama, flan de dulce de leche, creo que ya es hora que os cuente como se hace este en el Thermomix.

Ya sabéis que el caramelo es uno de los ingredientes que en caliente puede ser muy peligroso, ya que coge altas temperaturas y su contacto con la piel puede ocasionar quemaduras muy graves. No es complicado hacerlo de manera habitual tradicional, aunque sí hay que tener paciencia hasta que coge el tono dorado y espesa.

Al hacer el caramelo líquido en el  Thermomix, una de las ventajas que no vamos a tener contacto con el azúcar, así nos evitaremos posibles salpicaduras en el momento de estar mezclando con la cuchara. otra de las ventajas es que no tenemos que estar pendientes de ello, el Thermomix nos avisa cuando el proceso de elaboración del caramelo ha terminado y nosotros lo único que tenemos que hacer es pasarlo a un envase, a ser posible de cristal. Cuando lo retiramos de el Thermomix nos parecerá que es un poco liquido, pero no hay problema en el momento en que se enfría el caramelo líquido espesa.

¿Te atreves a hacer el caramelo líquido en el Thermomix? tan sencillo como poner los ingredientes en el vaso y a esperar a que termine el proceso, una vez terminada la elaboración la limpieza del vaso es como habitual la hacéis, no se os quedará pegado ningún resto de caramelo, imposible de quitar, vamos con ello.

El caramelo líquido preparado en el Thermomix no puedo decir cuánto tiempo os va a durar, porque las dos veces que lo he preparado lo he utilizado enseguida, pero yo diría que bien cerrado y en lugar oscuro y seco os puede durar como una mermelada.

CARAMELO LÍQUIDO EN THERMOMIX

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO LÍQUIDO

• 50 g. de azúcar invertido
• 200 g. de azúcar moreno
• 100 g. de agua

PREPARACIÓN DEL CARAMELO LÍQUIDO 

• Coloca en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido programa 5 minutos/ 100º/ vel. 1.
• Incorpora el agua y vuelve a programar 5 minutos/ 100ºC/ vel. 2.
• Sustituye el cubilete por el cestillo y vuelve a programar otros 5 minutos/ Varoma/ vel. 2
• ( si preferís yo programaría 2 minutos más/Varoma/ vel, 2, para que os resulte más espeso)
• Pasado este tiempo ya puedes pasar el caramelo líquido a un frasco de cristal, lo cierras herméticamente y dejar que enfríe.

¿Os ha resultado sencillo hacer caramelo líquido en Thermomix? pues ahora solo os falta atreveros a hacerlo.

   

Besos mil

Sofía