KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES CON Y SIN THERMOMIX

                CÓMO PREPARAR KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES CON Y SIN THERMOMIX, EL ROSCON DE REYES DE ESCANDINAVIA

 Buenos días a todos, ya tenemos aquí inminentes las navidades, ya podemos contar los días que faltan con los dedos de una mano, cuando por el mes de septiembre veíamos en las estanterías de los supermercados los turrones, los polvorones, mazapanes y panettones, nos sorprendíamos porque todavía faltaba mucho, pero ya están aquí y lo que toca ahora es disfrutar de la familia en torno a una mesa con las ricas comidas que preparamos, la receta que os traigo hoy, kringle de calabaza y nueces,  es estupenda para compartir con la familia en estas fechas, durante una merienda o porque no en el desayuno de la mañana, además de este kringle también nos debemos de poner manos a la obra para preparar el famoso panettone y el no menos famoso roscón de reyes.

¿QUE ES EL KRINGLE?

Aprovecho para deciros que con esta receta he sido una de las ganadoras del concurso de Conservas Ibsa Bierzo, a una de las mejores recetas de Navidad.

El kringle o kringle estonia es una de las recetas típicas de Escandinavia, es una variedad nórdica del pretzel y la palabra procede del nórdico antiguo kringla que significa anillo.

El kringle puede estar hecho de hojaldre o de masa de levadura, en mi caso lo hice con masa de levadura. también se le considera el roscón de reyes escandinavo y se prepara sobre todo en estas fechas para la celebración de San Nicolás.

Se le puede poner diferentes rellenos el más habitual es el de canela y nueces, pero yo la canela la he cambiado por calabaza caramelizada que le da más jugosidad y tiene un sabor delicioso.

KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES

INGREDIENTES PARA EL KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES

• 30 g. de azúcar
• La ralladura de medio limón
• 130 g. de leche
• 30 g. de mantequilla
• 15 g. de levadura prensada o un sobre de levadura liofilizada (7 g.)
• 1 yema de huevo
• 300 g. de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

PARA EL RELLENO

• Calabaza caramelizada
• Nueces de California

GLASEADO

• 1 clara de huevo
• 100 g. de azúcar glass

PREPARACIÓN  KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES EN THERMOMIX

•  Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y la ralladura de limón y pulverizamos 5 seg/ vel. 10.
•  Con la espátula bajamos los ingredientes y añadimos la leche, la mantequilla y la levadura y mezclamos 1 min./ 37ºC / vel. 2.
•  Agregamos la yema de huevo ( reservamos la clara para el glaseado) y mezclamos 4 seg/vel. 3
• Incorporamos la harina mezclada con la sal y amasamos 2 min/ espiga.
•  Retiramos la masa de la Thermomix y le damos forma de bola, la guardamos en un bol cubierta de film  transparente y la reservamos en un lugar templado hasta que haya doblado su volumen.
•  Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
•  Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo la extendemos dándole forma rectangular, quedando lo más fina posible.
•  Untamos con la calabaza caramelizada toda la base de la masa y espolvoreamos con las nueces.
•  Enrollamos la masa por la parte más ancha, haciendo un rollo.
•  Cortamos el rollo por la mitad, sin llegar al otro extremo.
•  Cruzamos los lados haciendo una trenza, quedando el lado del corte hacía arriba.
•  Unimos los extremos formando una rosca.
•  Pasamos el kringle a la bandeja de horno.
•  Precalentamos el horno a 180ºC
•  Horneamos durante 20 minutos.
•  Mientras tanto preparamos el glaseado, mezclando la clara de huevo con el azúcar glass. 
•  Dejamos enfriar el kringle durante 40 minutos y cuando ya se haya enfriado por completo pincelamos con el glaseado.

PREPARACIÓN  KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES SIN THERMOMIX

•  Para preparar el kringle de calabaza y nueces sin Thermomix lo primero que tenemos que hacer es templar la leche junto con la mantequilla en el microondas.
•  Añadimos la levadura y mezclamos bien hasta que se disuelva.
•  En un bol ponemos el azúcar y la ralladura de limón y le agregamos la mezcla de la leche y mezclamos.
•  Añadimos la yema de huevo y seguimos mezclando con una cuchara de madera.
•  Incorporamos la harina mezclada con la sal y amasamos manualmente o con la cuchara de madera hasta formar una bola.
•  Cubrimos con filma transparente y reservamos en un lugar templado hasta que haya doblado su volumen.
•  Con ayuda de un rodillo estiramos la masa formando un rectángulo, que quede lo más fina posible.
• Untamos la base con la calabaza caramelizada y espolvoreamos con las nueces
•  Enrollamos la masa por el lado más ancho.
•  Dividimos el rollo en dos con ayuda de un cuchillo, sin llegar al otro extremo.
•  Cruzamos los dos lados formando una trenza y unimos los extremos como si fuera una rosca.
•  Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y pasamos el kringle de calabaza y nueces a este.
•  Precalentamos el horno a 180ºC.
•  Horneamos el kringle durante 40 minutos.
•  Mientras tanto preparamos el glaseado mezclando la clara de huevo con el azúcar glass
•  Retiramos el kringle del horno y lo dejamos en enfriar una vez frío pincelamos con el glaseado toda la superficie de este.

¿Qué os ha parecido el kringle de calabaza y nueces? ¿ Lo habéis hecho alguna vez? aunque la receta parece que da mucho trabajo una vez te pones en faena es muy sencilla de preparar.

Antes de despedirme quiero anunciaros el resultado del sorteo del libro de Thermomix #ComparteThermomix #ComparteNavidad. Por supuesto tengo que deciros que como bien decían uno de los requisitos tenían que ser seguidores del blog y por supuesto tampoco valían los anónimos.  Ya sin más dilación el afortunado o afortunada con el último libro de Thermomix según el sorteo realizado en Ramdon.org es

El número 8 cuyo comentario corresponde a Chus Nenalinda, enseguida me pongo en contacto contigo para hacerte llegar el libro. Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar esta receta de kringle de calabaza confitada con y sin thermomix, solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

Besazos

Sofía