BIZCOCHO DE CALABAZA EN THERMOMIX

CÓMO PREPARAR BIZCOCHO DE CALABAZA EN THERMOMIX

Buenos días a todos, no se si sabréis que a mi los bizcochos me encantan, es una buena manera de comenzar el día o es perfecto para la merienda, pero cuando pruebas un bizcocho de calabaza y literalmente te enamoras de él, en lo único que estás pensando es que en cuanto tengas la oportunidad te pones a hacerlo y esto es lo que me paso en cuanto probé el de mi amiga Chus, no se lo que me pasa pero todo lo que sale de su cocina es querer hacerlo inmediatamente, uno parecido a este  sirvió para deleitarnos en su casa durante la sobremesa que duró hasta las 6 de la tarde y que al día siguiente fue el acompañamiento de nuestro desayuno, tan sencillo de preparar y tan rico que ya estoy deseando repetir. Guardate la receta para hacerlo cuanto antes.

El bizcocho de calabaza es muy húmedo, esponjoso y que fácilmente te puede durar entre 3 y 4 días, aunque si lo guardas bien incluso yo diría que más, no lo he podido comprobar, porque en casa se esfumó. Así que como dice Chus si aún no lo habéis hecho no tardéis en hacerlo, el fin de semana es una muy buena oportunidad. Con respecto al bizcocho de Chus a mi me quedó más tostadito por fuera, pero es posible debido al molde que utilicé que era más pequeño que el de ella y a mi querido horno, que ya le hace falta una renovación, a ver si mis queridos Reyes Magos se acuerdan y me traen uno.

Tenemos que aprovechar que ahora la calabaza está de temporada, no solo es un icono de Halloween, sino que con ella podemos hacer muchas preparaciones tanto dulces como saladas como: Una deliciosa Ternera estofada con calabaza y berenjena, Escudella de calabaza, cake de calabaza con baño de chocolate, macarrones con calabaza y panceta, así que ya no hay excusa si nos regalan una calabaza o hemos comprado una calabaza grande. Para conservar la calabaza, yo suelo cortarla en trozos, quitándole la corteza, guardar los trozos en bolsas multiusos y congelar, lo que me da la opción para que directamente en la misma bolsa se puede cocinar los trozos en el microondas.

BIZCOCHO DE CALABAZA EN THERMOMIX

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CALABAZA

• 300 g. de harina
• 2 sobres dúo de sodas
• 2 cucharaditas de levadura química
• 400 g. de calabaza asada ( quizás yo le puse un poco menos, porque no la pese)
• 270 g. de azúcar
• 4 huevos
• 175 g. de aceite de girasol
• Azúcar y canela para espolvorear.

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE CALABAZA EN THERMOMIX

•   Asamos la calabaza, sin la cáscara y en cuadrados.
•  Podemos hacerlo en el horno envuelta en papel de aluminio, pero yo opte por utilizar el microondas, como en la receta de la tarta de calabaza, ponemos los 400 g de calabaza en una bolsa multiusos con cierre hermético.
•  Pinchamos la bolsa para que el vapor salga y la introducimos en el microondas durante 5 minutos, comprobamos que la pulpa esté tierna.
•  La colocamos sobre un colador, con ayuda de un tenedor la hacemos puré y la dejamos reservada en el colador hasta que enfríe y escurra todo el líquido, que normalmente la calabaza suelta.
•  Una vez que la calabaza está fría y escurrido todo el líquido, continuamos con la preparación del bizcocho.
•  Preparamos un molde redondo y en la base le ponemos papel de aluminio, pulverizamos con el desmoldante o engrasamos con mantequilla y reservamos. 
•  En el vaso de la Thermomix colocamos la mariposa, introducimos los huevos junto con el azúcar y programamos 4 minutos/37º/ vel. 4.
•  A continuación vamos añadiendo el aceite a vel. 4 hasta que comprobemos que está totalmente integrado.
•  A continuación agregamos la calabaza y mezclamos 30 seg/vel.4.
•  Tamizamos la harina junto con las sodas y la levadura en un bol aparte.
•  Quitamos la mariposa y agregamos la harina de una vez y le damos dos veces a Turbo 2 seg.
•  Precalentamos el horno a 200º C.
•  Vertemos la mezcla sobre el molde y espolvoreamos por encima con azúcar y canela.
•  Introducimos en el horno con calor arriba y abajo durante 35 minutos.
•  Una vez cocido el bizcocho de calabaza, dejamos enfriar dentro del molde durante unos 15 minutos, pasado este tiempo ya lo podemos desmoldar.
•  Yo utilice el calor normal del horno, mientras que Chus utilizó el aire.

No dejéis de hacer este bizcocho de calabaza, estoy completamente segura que os encantará.

Besazos

Sofía