BIZCOCHO DE PLÁTANO, PERAS Y NUECES

BIZCOCHO DE PLÁTANO, PERAS Y NUECES

Buenos días a todos, por fin ya es viernes y ya comenzamos a disfrutar del fin de semana, durante los fines de semana, los desayunos se hacen más en familia y hoy os traigo un bizcocho que desaparecerá volando. ¿Tenéis plátanos que están demasiado maduros? ¿tenéis peras? pues ya tenéis los principales ingredientes para este bizcocho de plátano, peras y nueces, que disfrutareis en el desayuno familiar.

Un bizcocho tierno, jugoso y con mucho sabor, ya os dije que tenía muchas peras que me las traje de Babia, así que había que darles su uso y esta es una manera de emplearlas totalmente diferente, hace poco os ponía una tarta invertida de peras, que fue una delicia y este bizcocho no es menos. La idea de este bizcocho la saqué de una receta que se encuentra en el libro "Recetas para alegrar tu corazón" realizada por Gonzalo D´Ambrosio para Nueces de California , yo he sustituido algún ingrediente, nos ha encantado.

RECETA DEL BIZCOCHO DE PLÁTANO, PERAS Y NUECES.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE PLÁTANO, PERAS Y NUECES

• 2 plátanos maduros
• 3 peras peladas y sin las pepitas
• 200g. de yogur griego
• 100 g. de nueces de California algunas más para adornar
• 100 g. de azúcar moreno
• 100 g. de leche evaporada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 400 g. de harina
• 10 g. de bicarbonato
• Una pizca de sal

Con estas cantidades salen 2 bizcochos.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE PLÁTANO, PERAS Y NUECES

•  Comenzamos aplastando con un tenedor los plátanos.
• Trituramos las peras o las aplastamos junto con los plátanos.
• En un bol mezclamos el azúcar, el yogur griego, la leche evaporada, la vainilla, los huevos junto con los plátanos y las peras.
• Agregamos las nueces y mezclamos con movimientos envolventes.
• Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y al pizca de sal.
• Añadimos estos últimos ingredientes a la mezcla anterior e integramos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de silicona.
• Engrasamos un molde rectangular con mantequilla, desmoldante o forramos el molde con papel de hornear.
• Vertemos la mezcla dentro del molde.
• Adornamos la superficie con algunas nueces
• Precalentamos el horno a 180ºC 
• Cocemos el bizcocho durante 40 minutos.
• Antes de retirar el bizcocho del horno comprobar con una aguja, pincho, brocheta que el bizcocho está cocido por dentro, introduciendolo en el interior (parte central del bizcocho), si sale limpio, el bizcocho estará listo.

¿Qué os ha parecido el bizcocho de plátano, peras y nueces? no dejéis de hacerlo esta impresionante.

Besazos

Sofía