PATATAS FRITAS DE 10

CÓMO HACER PATATAS FRITAS DE 10

Buenos días a todos, con esta entrada yo se que a muchos no les voy a descubrir nada nuevo, sin embargo, hay muchos que cada día se pelean para hacer unas buenas y aceptables patatas fritas, voy a daros unas pequeños consejos de como hacer unas patatas fritas de 10 y en casa os aseguro que os pedirán más.

Las patatas es un alimento básico en la gastronomía a nivel nacional y mundial, se pueden hacer guisadas, en ensalada, panaderas, o incluso hacer un paté de patata, si no me he confundido paté de patatas,  pero para hacer unas patatas fritas de 10 ya es otra cosa.

Hace muchos años a nivel ama de casa solo se utilizaba un tipo de patata, la patata común, aparte vamos a dejar la patata gallega, tierna que se utilizaba y se utiliza para hacer los famosos cachelos, una patata que va muy bien cocida.

En la actualidad sales al mercado como con otros productos básicos de alimentación  con la patata pasa lo mismo, no sabes cual elegir, que si para cocer, que si para freír, que si para guisar, que si para asar y por supuesto el precio al tener esta selección de patatas incrementa, como si te fueras a comprar un Mercedes. La patata siempre ha sido unos de los ingredientes más baratos del mercado y porque no va a seguir siéndolo. Algunas veces compramos patatas, pero al freírlas, el resultado es una patata quemada y no echa por dentro, ¿Os ha pasado alguna vez?

En casa siempre se ha utilizado la patata común, la de toda la vida y  hasta la fecha no he tenido ningún problema.

CONSEJOS PARA HACER UNAS PATATAS FRITAS DE 10

Pero para que te salgan unas patatas fritas de 10, tenemos que tener en cuanta varias cosas.

• Freír con aceite muy caliente pero no humeante, pondremos de aceite la base de la sarten, quizás un poco más y siempre utilizar Aceite de Oliva Virgen Extra, no hace falta llenar la sarten de aceite hasta arriba.
•  Ya se que es más fácil utilizar una freidora, pero a la larga el aceite de la freidora es una mezcla de sabores, hace tiempo que desistí de esta y la tengo guardada, prefiero limpiar a diario una sarten, que una vez a la semana la freidora, que muchas veces es imposible quitar la capa de grasa que tiene, os lo digo por experiencia.
•  Pelar y cortar la patata al gusto ( puede ser en bastones, para chip, redondas, cuadradas), cada una de estas formas tiene un fin.
•  Poner las patatas a remojo durante 10 minutos, para que se les vaya todo el almidón.
• Escurrir las patatas del agua y salamos, mezclandolas bien para que las sal se impregne en todas.
•  Cuando el aceite está muy caliente, bajamos el fuego a temperatura media y freímos las patatas en tandas, es mejor freírlas de poco a poco, que no todas las a la vez, en este último caso se freiran antes las de abajo, que las de arriba y es preferible que durante la fritura las patatas no se toquen, ni se revuelvan, se pueden romper.
• Tapamos la sarten con una tapa antisalpicaduras y las dejamos freír durante 10 minutos.
•  Los últimos 2 minutos subimos el fuego para que se doren por fuera.
•  Una vez que las patatas se han frito las retiramos a una fuente que hemos cubierto con papel de cocina.
•  Previamente las hemos escurrido bien en la sarten del aceite, pero aún así todavía le quedaran restos de aceite.
•  Las dejamos durante unos minutos en la bandeja y a continuación ya podemos servirlas.
• Salamos al gusto y listas.

Una estupenda guarnición para nuestras carnes y para cualquier otro plato. Unas patatas fritas son siempre una fiesta en nuestra mesa, incluso pueden ser el aperitivo perfecto acompañados de una salsa como la salsa ranchera. Espero que estos pequeños consejos de como preparar unas  patatas fritas de 10 haya servido a muchos para atreverse a hacerlas.

Mil besos

Sofía