TARTA TATÍN DE HIGOS
Buenas tardes a todos, no hay nada que haga más feliz en mi casa que les prepare una tarta tatín, ya sea la
clásica de manzana,
membrillo, o cualquier otra fruta que se nos cruce en el camino, como esta tarta tatín de higos, que hizo las delicias de todos en casa,
tartas hay muchas, pero a sencilla no le gana de ninguna, ¿imagino que no te la querrás perder?.
La tarta tatín surgió de un error, de un accidente en el Hotel Tatin, regentado por dos hermanas, Stéphanie y Caroline, La primera cocino tanto unas manzanas que para arreglarlo pusieron la masa encima de ellas y la hornearon del revés, fue tal el magnífico resultado, que a partir de ese momento no dejaron de hacerla y ha sido desde entonces una de las recetas clásicas de la cocina francesa.
La tarta tatín originaría es de manzana, pero de hay han surgido un montón de versiones, se prepara con una masa quebrada, pero esta se puede sustituir por hojaldre dando lugar a una base mucho más crujiente.
TARTA TATÍN DE HIGOS
INGREDIENTES PARA LA TARTA TATÍN DE HIGOS
- 9 o 10 higos verdes maduros cortados por la mitad
- 70 g. de mantequilla
- 70 g. de azúcar
- Lámina de hojaldre redonda
PREPARACIÓN TARTA TATÍN DE HIGOS
- Ponemos en una sarten de fondo amplio a ser posible de hierro fundido y con mango desmontable el azúcar y la mantequilla al fuego medio.
- Una vez que el azúcar se ha disuelto y se ha integrado con la mantequilla, colocamos los higos cortados en dos boca abajo sobre el azúcar casi caramelizado.
- Sobre ellos ponemos la base de hojaldre.
- Precalentamos el horno a 220ºC
- Retiramos el mango de la sarten y horneamos la tarta durante 20 minutos.
- Una vez hemos terminado de hornear la tarta, la retiramos del horno, dejamos enfriar durante 5 minutos, colocamos un plato encima de la sarten y pasamos la tarta al plato como si de una tortilla de patatas se tratara.
- Se puede servir caliente, acompañada de helado, pero fría también es un lujo degustar la tarta tatín de higos.
Ahora lo único que nos queda es disfrutarla. ¿Te ha gustado la
tarta tatín de higos? ¿ te la vas a perder?.
Besazos
Sofía
Que sencillita!! Tiene una pinta estupenda y ahora que los higos están tan ricos hay que probarla ;)
ResponderEliminarBesos, Ángela
Da maneira que adoro figos ia gostar tanto dessa linda tarte e melhor ainda ia ser todinha para mim pois sou a unica a gostar de figos.
ResponderEliminarBoa semana Sofia
Sofia, qué buena tiene que estar esta tarta... me encantaría probarla. Tiene un aspecto que se mete por los ojos. Besos linda y gracias por esta genial idea.
ResponderEliminarNo me extraña que la tarta tatín triunfe en tu casa la hagas con la fruta que la hagas ¡esta de higos tiene una pinta espectacular!
ResponderEliminar¡Besos mil!
¡Qué ricas son las tatin! De higos nunca he probado pero vamos que sólo me puede gustar, me pillo un trocito ahora mismo para merendar!
ResponderEliminarBesos y feliz semana!
Palmira
Que orginal y rica esta tatin de higos, me encantaría poder comerme un buen trozo ahora mismo,besitos
ResponderEliminarPero qué cosa más rica! Y con la de higos que tengo en casa! (este año mis árboles se han portado genial!
ResponderEliminarMe llevo la idea!
Un besote!
Que delicia de tatin, esta no la he probado, que buena idea y no creo que tardaré mucho en hacerla, me gusta mucho.
ResponderEliminarUn beso.
Deliciosa! yo también estoy haciendo recetas con los higos que tengo, tomo buena nota de tu tatín, pasate por mi blog y a ver si te animas a preparar el hojaldre de higos que hice yo, gracias y besos
ResponderEliminarMe encantan las tartas tatín! son tan sencillas y están tan ricas! Esta que nos enseñas tiene un pinta deliciosa. Besos.
ResponderEliminarSeguro que está increible. Un besazo
ResponderEliminarUna auentica delicatesen!!besos
ResponderEliminarCómo me gustan los higos verdes! esta tarta se ve tan pero tan rica! miam!
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