HELADO CHEESECAKE DE FRAMBUESA CON Y SIN THERMOMIX

CÓMO HACER HELADO CHEESECAKE DE FRAMBUESA CON Y SIN THERMOMIX

Buenos días a todos y felices vacaciones a los que estáis disfrutando las. Este año aún no había preparado ningún helado, aunque en el blog podéis encontrar unas cuantas ideas para hacer helados como el helado de tutti frutti, el de leche merengada, menta con chocolate, o de fresa, la verdad es que estoy un poco vaga, con eso que tienes que sacar la heladera, ponerla en el congelador y luego no saber si vas a estar a la hora para poder prepararlo, la verdad es que me tiraba para atrás, además con estos calores que estamos pasando en Madrid, entrar en la cocina para hacer cualquier cosa hay que pensarlo dos veces, aunque este verano estoy entre Madrid y Babia, cuando llego a Babia es como si me pusiera las pilas y me dedico más a las manualidades, a los largos paseos y a conocer rincones de esta bella tierra, no me detengo a hacer recetas muy elaboradas, suelo preparar recetas para salir del paso, aunque esto no quiere decir que algún día se haga algo especial, como la receta que os traigo hoy.  A  finales de mes me llego el nuevo magazine de la revista de Thermomix y en la  portada había un helado de cheesecake de arándanos, que yo transforme en  helado cheesecake de frambuesa, nada más verlo me entró por los ojos, este tenía que hacerlo y no iba a tardar mucho.

Justo cuando me llegó la revista me iba para Babia. El tiempo ha sido espléndido, por la noche refresca y se duerme tan a gusto, hasta con nórdico,  aunque durante el día ha hecho calor y la verdad tomarse un helado a cualquier hora apetecía y si encima es preparado en Thermomix mucho mejor.

Me lleve el magazine conmigo, pero no me lleve la Thermomix, ni la heladera, ¡no pasa nada!, podemos hacer helado sin ella, aunque claro hacerlo en este aparatito ayuda un montón, os puedo decir francamente que este helado de cheesecake de frambuesa es súper fácil de preparar y ha sido uno de los que más nos han gustado, para su preparación no hace falta heladera, lo preparas en dos tiempos y no te ocupa más de 5 minutos en cada uno de ellos, así que si te animas aquí te dejo la receta con y sin Thermomix.

HELADO CHEESECAKE DE FRAMBUESA

INGREDIENTES HELADO CHEESECAKE DE FRAMBUESA

• 3 huevos
• 75 g. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 300 g. de queso de untar 
• 200 g. de nata para montar
• 100 g. de mermelada de frambuesa
• 5 galletas digestive y alguna más para adornar
• Para un molde de Cake de 30 cm. ( si queréis más lo único que tenéis que hacer es doblar las cantidades)

PREPARACIÓN HELADO CHEESECAKE DE FRAMBUESA SIN HELADERA Y SIN THERMOMIX.

•  Forra un molde de cake con film transparente, dejando film sobrante para luego cubrir nuestro helado.
•   En un bol bate los huevos junto con el azúcar, el azúcar vainillado y el queso de untar.
•  Una vez que todos los ingredientes se han integrado y la preparación sea una crema esponjosa.
• Pasa al molde, tapa con el film sobrante y guarda en el congelador durante 4 horas.
•  Pasadas las 4 horas aprox. en mi caso fue alguna más, retira el molde del congelador.
•  Monta la nata.
•  Rompe en trozos la preparación que has sacado del congelador y con una batidora de mano lo trituras, hasta que se vuelva cremoso.
•  Añade la nata y mezcla con una espátula de silicona.
•  Agrega la mermelada de frambuesa a cucharadas y mezcla, no mucho.
•  Trocea las galletas del tamaño de nuez y mezcla con la preparación.
•  Vuelve a poner la mezcla en el molde de cake.
•  Adorna con medias galletas digestive y alguna cucharada más de mermelada de frambuesa.
•  Vuelve a guardar en el congelador hasta el momento de servirlo.
•  Cuando vayas a servirlo retira del congelador media hora antes, para que esté cremoso.

PREPARACIÓN HELADO CHEESECAKE DE FRAMBUESA CON THERMOMIX

•  Para preparar el helado de cheesecake de frambuesa en la Thermomix, comienza poniendo en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y el queso, programa 8 min/ 90ºC/vel.5.
•  Vierte en el molde y deja enfriar durante 30 minutos.
•   A continuación lo guardas en el congelador durante 4 horas.
•  Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomix y monta la nata a vel. 3.5 cuidando de no batir en exceso, que la nata no se convierta en mantequilla.
•  Retira la mariposa. 
•  Agrega al vaso la preparación congelada en trozos y tritura durante 30 seg/vel. 7.
•  Retira el helado a un recipiente hermético 
•  Incorpora la mermelada a cucharadas y añade las galletas troceadas.
•  Mezcla ligeramente y si no lo vas a tomar de inmediato lo guardas en el congelador.
•  Y listo este rico, delicioso helado cheesecake de frambuesa.

¿Habéis hecho alguna vez helado cheesecake de frambuesa? ¿Cuál es el helado que más os gusta?, afirmo que si preparáis este ya no haréis otro, será repetirlo y repetirlo. Espero que este alto en el camino de mis vacaciones os haya gustado y espero que me contéis que os ha parecido, si te gustan más recetas de helados da clic en las palabras en rojo para ver más.

Besazos

Sofía