VASITOS SELVA NEGRA

CÓMO PREPARAR VASITOS DE SELVA NEGRA

Buenos días a todos y feliz lunes, hoy comienzo la semana con una receta dulce, seguro que conocéis la tarta selva negra, una preparación a base de bizcocho emborrachado con kirsch (licor de cerezas) , cerezas y nata, pues esta es mi idea en versión mini, para que puedas prepararlo en un santiamén y así  disfrutarla sin complicarte mucho la vida, mi propuesta son unos vasitos selva negra, que solo al momento de servir solo te hará falta montarlo, muy recomendables y si encima están bien fríos para qué queremos más, son un auténtico disfrute.

Como os he comentado sus ingredientes se pueden preparar con antelación, solo necesitas unos minutos para montarlo y disfrutarlo.

Estos vasitos he aprovechado a disfrutar las auténticas picotas del jerte, que llegaron el otro día a mi casa, dulces, carnosas.

A la crema de queso-nata no le he añadido azúcar porque he pensado que suficiente lleva el resto de los ingredientes, sino es muy empalagoso. 

Yo aproveche a presentarlos en  tarros de cristal, que suelo ir guardando para cuando hago confituras y conservas, pues ya tenemos otro uso y me parece una idea presentación original, que en una copa, además si lo queréis tener preparado con antelación y guardarlo en la nevera o si quieres llevarlo para poder disfrutarlo en el trabajo, con ponerle la tapa y listo, me encanta presentar los postres en tarros, como el  fool de frutos rojos una crema inglesa deliciosa y nada complicada o el mousse de plátano una manera de aprovechar los plátanos que se están  quedando pachucos y que me decís la clásica tarta de tiramisú además de deliciosa tenemos la garantía que cada uno va a tener su ración, así no hay peleas y otra ventaja es que podemos tenerlos tapados en la nevera y así no coje los olores de otros productos, ni tampoco se sequen.

VASITOS SELVA NEGRA

INGREDIENTES PARA 4 VASITOS SELVA NEGRA

PARA EL BIZCOCHO

• 115 g. de harina
• 60 g. de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de levadura química
• 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g. de azúcar
• 3 huevos
• 4 cucharadas de leche entera

PARA LAS CEREZAS CONFITADAS

• 200 g. de picota del jerte
• 3 cucharadas de licor kirsch
• 100 g. de azúcar
• 50 ml. de agua

PARA LA CREMA DE QUESO-NATA

• 100 g. de queso fresco de untar
• 200 ml. de nata
• Cerezas o picotas para decorar

PREPARACIÓN DE LOS VASITOS SELVA NEGRA

•  Comienza a preparar los ingredientes por separado, primero quita el hueso a las cerezas 
• (AQUÍ) tenéis un tutorial con vídeo de cómo quitarles el hueso fácilmente con el cuerpo de un boli BIC.
• Una vez quitado el hueso a las cerezas y lavadas, las pones en un cazo al fuego medio-bajo, junto con el azúcar, el agua, el licor y las mantendremos hasta que compruebes que las cerezas están tiernas y el azúcar está almíbar al punto de bola, una vez conseguido esto, retiramos del fuego y reserva.
• Mientras continúa preparando el resto de los ingredientes, mientras se preparan las picotas confitadas haces el bizcocho, prepara una fuente de horno baja y forra con  papel de hornear, como si fuéramos a hacer el bizcocho para un brazo de gitano.
• Tamizamos en un bol la harina junto con la levadura y el cacao y mezclamos.
• Agregamos la mantequilla, los huevos, el azúcar y las cucharadas de leche y batimos hasta conseguir una masa homogénea, pasamos la masa a la bandeja del horno, iguala la superficie uniformemente.
• Precalentamos el horno a 180ºC, ya se que con estos calores es muy arriesgado, pero el resultado merece la pena.
• Cuece la masa durante 20 minutos, aprox, para comprobar que está totalmente cocido, utilizamos una aguja de punto, si la aguja sale limpia, el bizcocho estará hecho, dejamos enfriar en la misma bandeja y si no lo vamos a utilizar en el momento, una vez frió lo reservas forrado con film transparente.

• Por último te queda preparar la crema de queso, pon en un bol el queso y  bate hasta que esté ahuecado, a continuación agrega la nata para montar y bate hasta que la crema esté  montada, pasa la crema a una manga pastelera, reservar en la nevera hasta su uso.
• Trocea unas cuantas picotas o cerezas para decorar y ahora ya solo nos queda montar los vasitos selva negra.
• Corta el bizcocho en  círculos del tamaño aprox. del vaso donde lo vamos a presentar, con ayuda de un cortapastas circular y en la base del vaso ponemos uno de los círculos de bizcocho, si os sobrara bizcocho, ni se os ocurra tirarlo, para el desayuno esta de lujo.
• A continuación cubre el bizcocho con la crema de queso y encima ponemos las cerezas confitada, repetimos esta operación hasta tener 3 capas de bizcocho o según sea la altura del vaso o tarro,encima del último bizcocho ponemos un poco más de crema de queso y rematamos con las cerezas que hemos troceado.

CONSEJOS

• Si no es tiempo de cerezas, imagino que no se te habrá olvidado preparar este verano cerezas al licor, una conserva ideal para hacer este postre en cualquier época del año.
• Guarda todos los ingredientes en la nevera hasta la hora de montar el postre.
• Puedes sustituir la nata por leche evaporada bien fría, es menos calórica, con menos grasa y estando a esa temperatura también monta.

Y ahora como yo siempre digo que hay algo dulce en casa. ¡ A DISFRUTARLO!. ¿Habéis hecho alguna vez la tarta selva negra en versión vasitos? ¿Os gusta?, ¿decirme, si o si que estos vasitos selva negra no son tentadores? te los recomiendo encarecidamente, son sencillos de preparar, no tienen ningún misterio, no hace falta tanta perfección como en la elaboración de una tarta, además yo pienso que las imperfecciones hacen belleza y es un postre que no te deberías perder.

Besazos

Sofía