MERLUZA HORNO VINAGRETA AJOS Y ROMERO-PROYECTO ROCA

CÓMO PREPARAR MERLUZA AL HORNO EN VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO

Buenos días a todos, tercer miércoles de mes y volvemos con el #ProyectoRoca y esta vez con una  merluza al horno con vinagreta de ajos y romero, ante todo tengo que decir que esta receta para mi no es ninguna novedad, porque hace casi 3 años, cuando recién había comprado el libro de los hermanos Roca, "Las mejores recetas de mi madre", fue la primera receta que hice y la tengo en el blog, que podéis ver AQUÍ, esto no ha querido decir que este mes me pierda la cita con este Proyecto Roca y con mis amigas en el reto, una cita ineludible, que me ha dado pie para mejorar un poco las fotos y sacarle más partido a la receta.

Esta merluza al horno con vinagreta de ajos y romero, es jugosa, sabrosa y encender el horno por ella siempre merece la pena, aunque estemos sudando la gota gorda, un plato de lujo para llevar a la mesa y que a nuestros comensales les encantará.

MERLUZA HORNO EN VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO

INGREDIENTES PARA LA MERLUZA HORNO VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO

• 1 kilo de merluza en rodajas
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• Romero fresco o se puede sustituir por el seco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100 ml. de vino blanco 
• Un chorro de vinagre
• Sal

PREPARACIÓN DE LA MERLUZA HORNO VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO

• Empezamos cortando la cebolla en tiras y poniéndolas en una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego bajo, la tapamos para que en su propio agua se vaya pochando.
• Mientras tanto cortamos en láminas 4 ajos y los ponemos a confitar con aceite de oliva lentamente, una vez que los ajos estén dorados, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar, una vez frió, agregamos un buen chorro de vinagre y mezclamos, reservamos.
• Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y las ponemos en una fuente apta para el horno con los dientes de ajos sobrantes y aceite para cubrir las patatas, encendemos el horno y las dejaremos cocer durante media hora.

• Una vez cocidas las patatas, las retiramos del horno, ponemos encima la cebolla confitada, las rodajas de merluza, regamos con un buen chorro de aceite y un buen chorro de vino blanco y volvemos a introducir en el horno a 180ºC de temperatura durante unos 20 minutos, de vez en cuando vamos regando con el caldo de la cocción la merluza.
• Una vez cocinado servimos la merluza y en cada ración regamos con una o varias cucharadas de la vinagreta, que habremos templado.

Antes de despedirme os invito a que visitéis a mis amigas en este reto.

Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA

Rosalía ROSSGASTRONOMICA

Margarita ACIBECHERIA

Palmira COME CONMIGO

La merluza al horno con vinagreta de ajos y romero, es una receta exquisita, fácil de preparar y sin mucho trabajo, así que ya estáis tardando en prepararla. Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios, que siempre me encanta leer. Feliz Miércoles.

Besazos

Sofía