ENSALADA DE ARROZ - AGUACATE

RECETA DE ENSALADA DE ARROZ Y AGUACATE

Buenos días a todos y feliz lunes de julio, ¿hay alguien por ahí?, para muchos las vacaciones ya han llegado, algunos ya estaréis disfrutando de la playa, de la montaña o de un viaje a tierras lejanas, dichosos de vosotros. A algunos todavía nos quedan algunos días para poder disfrutarlas y mientras eso ocurre, tenemos que sobrellevar estos calores lo mejor posible, lo que más apetece en estos días son cosas fresquitas, bueno no por eso siempre vamos a comer ensaladas, algún día podemos hacer un esfuerzo y preparar platos más consistentes, pero mientras disfrutaremos, que no por eso es menos rica de esta ensalada de arroz y aguacate, ¿os la vais a perder?.

Las ensaladas son para cualquier época del año, pero en temporada estival su consumo se acentúa, bien solo de verduras, con legumbres, con carne, existe una variedad infinita de ensaladas, solo hay que ponerle un poco de imaginación y cada ensalada que disfrutas es diferente, te puedo recomendar varias como la campera preparada a base de patata, o el remojón o ensalada de naranja, no tengo ninguna preferida porque todas me gustan, pueden ser más ligeras o con muchos ingredientes como esta ensalada de arroz y aguacate.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE ARROZ Y AGUACATE

Para el arroz

• Un vaso de agua de arroz
• 2 vasos y un poco más de agua
• 2 pizcas de sal
• 1 cucharada de aceite

Para la preparación final

• 2 zanahorias
• 1 agua
• bonito o atún al natural
• habas fritas
• Perlas de vinagre balsámico
• AOVE

PREPARACIÓN ENSALADA DE ARROZ Y AGUACATE

• Comenzamos preparando el arroz ( según receta), una forma sencilla de prepararlo y sin ninguna complicación.
• Mientras tanto vamos preparando el resto de los ingredientes, pelamos, limpiamos y laminamos la zanahoria con ayuda de un pelapatatas. Cortamos el aguacate, escurrimos bien del líquido de la lata el bonito o atún.
• Una vez que el arroz está listo, lo dejamos reposar durante unos minutos y lo colocamos en una ensaladera, le añadimos el bonito, las habas fritas, la zanahoria laminada y el aguacate, salpimentamos, regamos con Aove y adornamos con las perlas de vinagre balsámico, que podemos encontrar en muchos comercios de alimentación, pero para más detalle yo lo compre en el Lidl.

Y ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa ensalada de arroz y aguacate, fresquita y que se come sola, como casi su preparación. ¿Verdad que es muy sencilla? ¿ La habéis hecho alguna vez ? ¿Pensáis hacerla?.

Besazos

Sofía