DURUM DE POLLO A MI MANERA

CÓMO PREPARAR DURUM DE POLLO A MI MANERA

Buenos días a todos, llega el fin de semana y es hora de relajarnos un poco, las comidas y las cenas en verano suelen ser más informales, pero no por eso no vamos a comer bien. Cuando me llegaron hace unos días los Sabores de Oriente, ya sabía a ciencia cierta que cual era una de las recetas que iba a preparar, un dürüm de pollo a mi manera, digo a mi manera porque no pretendo, ni lo soy una experta en la cocina turca, pero la verdad es que me gusta mucho y no es la primera vez que lo he probado, la receta se aproxima bastante a la original, con la diferencia de que yo no tengo ese torno que gira para que se haga el pollo por todos los lados y  luego cortarlo en lonchitas, lo he hecho como en casa lo suelo preparar y espero que os guste.

Dentro de la caja venía el pan especial para hacer los dürüm, ¡si!, esos panes grandes redondos en forma de plaza de toros, que van en demasía rellenos de carne de cordero o pollo y con mucho acompañamiento, por lo menos así es como los preparan en los establecimientos habituales, los Döner Kebab.

El dürüm de pollo que yo he preparado, se aproxima mucho a la receta original, pero por supuesto preparado en casa es mucho mejor, porque sabes a ciencia cierta cuales son los ingredientes que tu le has puesto, ya que quien lo va a comer va a ser tu familia y en ningún momento vas a ponerle algo que no les guste.

El dürüm en turco significa rollo y es una manera de presentar el döner, en definitiva es un bocadillo pero a la turca, para su elaboración o montaje se utiliza un tipo de pan muy usual en la gastronomía turca, es un pan plano redondo, llamado yufka y los lavas,  se utiliza más habitualmente para los desayunos, rellenos de queso y acompañado de otros ingredientes,  últimamente este pan ha inspirado, para presentar los döner de una manera moderna y práctica, presentado como comida rápida o comida callejera. primero porque te manchas menos que con el típico döner y segundo porque es más fácil comerlo fuera de casa.

Esto me recuerda que si te gusta este tipo de comida no dejes de preparar el pan naan que está delicioso con ese aderezo de cilantro, ajo y aceite de oliva, otra de las recetas que no puedes dejar de hacer  si te gustan las delicias turcas es la baklava un postre del que te aseguro no vas a poder comer una sola porción y si te gusta desayunar con un trozo de bizcocho el de sémola te va a encantar.

DURUM DE POLLO

INGREDIENTES PARA 4 DÜRÜM DE POLLO

Para adobar el pollo

• 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas y especias de los Aborígenes
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Para la salsa

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 yogur natural
• 1 cucharadita de perejil picado
• Pan especial para dürüm

PREPARACIÓN DEL DURUM DE POLLO

Paso 1:

• Para comenzar a preparar este bocadillo enrollado, pondremos el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y le añadimos el pimentón, el tomillo, la mezcla de especias y hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien, cerramos la bolsa y la guardamos en la nevera durante 2 horas para que el pollo se adobe.

Paso 2:

• Mientras preparamos la salsa, en un bol mezclamos  las dos cucharadas de mayonesa, un yogur natural y una cucharada de perejil picado, cubrimos con film transparente, guardamos en la nevera hasta la hora del montaje.

Paso 3:

• Pasadas las dos horas, ponemos el pollo en una plancha al fuego medio y dejamos que se haga, moviendolo de vez en cuando, mientras tanto vamos, lavando y  cortando la lechuga, el tomate y la cebolla en brunoise.

Paso 4:

•  Ahora llega el momento del montaje, ponemos el pan en la encimera, sobre papel de aluminio, en medio y a lo largo ponemos el pollo, el tomate, la lechuga, la cebolla y la salsa, doblamos el dürüm casi por la mitad y enrollamos, lo protegemos con el papel de aluminio para que no se desarme.

Y todos listos para degustar.

Muy fácil de preparar y  no digo rápido, pero desde luego no tiene mucha complicación, yo le puse estas especias, pero estoy segura que vosotros encontrareís otras que a lo mejor os agraden más, a nosotros nos encantaron.

Pero si tenéis alguna duda de como preparar el dürüm de pollo a mi manera,  os dejo el vídeo con el paso a paso.

Muchas gracias a todos los que me visitáis y tenéis unos minutos para dejarme vuestro gratificante comentario, también se admiten críticas del dürüm de pollo, pero por favor que sean constructivas, que todos tenemos que aprender. Feliz viernes.

Besazos

Sofía