RECETA DE MERLUZA EN SALSA VERDE

CÓMO PREPARAR MERLUZA EN SALSA VERDE, RECETA FACIL

Buenos días a todos, hoy quería terminar la semana con una receta de pescado y nada mejor que una merluza en salsa verde, que os encantará y  la salsa está para mojar pan, pero sin muchos remordimientos, porque es una receta ligera, me acompañas a elaborarla.

La merluza es un pescado ligero y muy recomendando para las dietas de alimentación, se puede preparar de mil maneras y cada vez que hagamos una receta será diferente, así ocurre si  preparamos  merluza a la romana, aunque esta no es apta para dietas es una manera sencilla de preparar y muy sabrosa, pero no solo podemos preparar la merluza así, ¿Qué te parece preparar merluza a la gallega? en casa nos encanta y es otro plato ligero. Aunque también la puedes preparar merluza al horno con vinagreta de ajos, a la sidra en Thermomix e incluso con langostinos al vapor, receta rápida y sencilla, se puede pedir más, pero hoy vamos con esta en salsa verde.

MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES PARA MERLUZA EN SALSA VERDE

• Una merluza cortada en rodajas o en lomos
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharada sopera rasa de harina
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Un ramillete de hojas de perejil fresco
• 200 ml. de fumet o caldo de pescado
• 100 ml. de vino blanco
• 2 huevos duros.

PREPARACIÓN DE LA MERLUZA EN SALSA VERDE

• Corta la cebolla en trozos pequeños (brunoise) y el perejil muy picadito.
• Pon una sarten al fuego con el aceite y cuando esta caliente  añade la cebolla y  deja pochar.
• Mientras tanto en un mortero machaca el diente de ajo, con el perejil y un poco de sal.
• Cuando la cebolla se ha pochado añade la harina y lo mezclas bien, a continuación agrega el fumet de pescado y el vino blanco, deja que cueza un poco, retira de la sarten dos o tres  cucharadas de la salsa y la añades al mortero, mezcla bien y vuelve a añadir a la sarten.
• Sala las rodajas de merluza o lomos e incorpora a la sarten o cazuela baja, la salsa debe de cubrir ligeramente las piezas de merluza.
• Deja cocer, moviendo  la sarten sobre si misma como si hicieras un pil pil, asi la salsa entra bien por la merluza, espolvorea un poco de pimienta recién molida, cuando la salsa  esta espesa y la merluza hecha, retira del fuego.
• Espolvorea con el perejil y los huevos cocidos en rodajas.
• Servimos caliente.

¿Qué os ha parecido la receta de la merluza en salsa verde? ¿la habéis hecho alguna vez? yo hacia mucho que no la hacía y me apetecía un montón y de paso quería compartir con vosotros la receta.

Besazos 

Sofía