ARROZ CALDOSO EN THERMOMIX

CÓMO PREPARAR ARROZ CALDOSO EN THERMOMIX

Buenos días a todos, hacía tiempo que quería hacer un arroz caldoso, sabía que me iba a gustar, pero por unas cosas o por otras nunca me había dado tiempo, aprovechando que hace unos días pude asistir al showcooking que Juan Antonio Medina nos dio en el restaurante A´Barra, dedicado a la selección exclusiva de arroces que tiene Carrefour dentro de su marca "De nuestra tierra", ya no tenía excusa. no tenía que pasar mucho tiempo hasta que yo hiciera este arroz caldoso.

Con Juan Antonio Medina aprendimos muchas cosas, que claro hay que poner en práctica porque sino luego caen en el olvido y entre las recetas que pudimos aprender y catar estaba un arroz caldoso, yo no me he ceñido a la receta textual de Juan Antonio, pero os digo que después de hacer este no sera el ultimo que haga.

Sobre todo para aquellos días en que tienes pensado hacer una serie de cosas y al final se te complica el día y cuando llegas a casa no tienes nada para comer y necesitas hacer algo rápida y siempre viene bien preparar un arroz, que es un menú completo, el tiempo de elaboración se redujo a la mitad en el Thermomix, la verdad es que ya he hecho varias recetas con este ingrediente en el maravilloso aparatito, con gambas y sepia, a la zamorana  y siempre ha sido un acierto.

ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES PARA EL ARROZ CALDOSO

• 400 g. de almejas congeladas cocidas
• 300 g. de gambas peladas y congeladas
• 1 l. de fumet de pescado
• 2 dientes de ajo
• Tomate triturado ( conserva)
• 1 pimiento verde
• 70 g. de aceite de oliva virgen extra
• 350 g. de arroz de Valencia (De Nuestra Tierra)
• 2 cucharadas de perejil seco
• Unas hebras de azafrán
• 2 pizcas de sal
• 150 g. de vino blanco

PREPARACIÓN ARROZ CALDOSO

• Para preparar el arroz caldoso en Thermomix lo primero que tenemos que hacer es sacar del congelador las almejas y las gambas. 
• Como las almejas ya están cocidas, nos ahorramos 14 min de preparación.
• En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, el tomate triturado, el pimiento y el aceite y troceamos durante 3 seg/ vel. 5 y a continuación sofreímos durante 10 min./120ºC/vel.1
• Incorporamos el arroz y rehogamos 2 min/ 120ºC/giro invertido/vel. cuchara.
• A continuación agregamos una cucharada de perejil, el vino blanco, el fumet y el azafrán, tapamos.
• Sustituimos el cubilete por el cestillo, para favorecer la evaporación y programamos 15 min/100º C/ giro invertido/ vel. 1.
• A mitad de la cocción agregamos las gambas por la abertura.
• Mientras tanto las almejas se han descongelado, las colocamos en la fuente de servir, añadimos el arroz y mezclamos con la espátula, con el propio calor del arroz las almejas se calentarán.
• Decoramos con una cucharadita de perejil nuestro arroz caldoso y ya lo tenemos listo para servir.

Es época de arroces, es época de recetas rápidas, pero ricas, así que esta es mi propuesta de hoy

¿Qué os ha parecido este arroz caldoso? ¿Vais a hacerlo?, espero vuestras opiniones. Como veis en 25 minutos tenemos un arroz espectacular, delicioso y sin ninguna complicación.

Mientras tanto os dejo con alguna foto del evento "Arroces" De Nuestra Tierra (Carrefour).

Espero que hagáis este arroz caldoso y que me contéis lo que os ha parecido y si no os gusta mucho caldo en el arroz os recomiendo este arroz al horno que está para ponerle un piso.

Besazos

Sofía