GALETTES DE PIÑA Y RON

CÓMO PREPARAR GALETTES DE PIÑA Y RON

Buenos días a todos, mi receta de hoy son unas galettes de piña y ron, que están para morirse de ricas y no es que lo diga yo, en cuanto había hecho las fotos, las deje encima de la encimera de la cocina y porque casi cortó las manos a alguno-a, que se las hubiera comido el solito.

La galette es un postre o dulce típico francés, normalmente se elabora con harina de sarraceno, pero también se puede hacer con hojaldre o con cualquier otra masa como la masa quebrada.  

La galette es una especialidad de la gastronomía francesa de la región de la Bretaña, se trata de una variante de los crepes, normalmente se rellenan de ingredientes salados, y los crepes son los que se reservan para los rellenos dulces. Se las puede considerar un Street food es decir comida callejera, porque en la calle podemos encontrar muchos puestos que las preparan.

   Las galettes de piña y ron  que comparto hoy con vosotros son hojaldre y entre la piña y la salsa de ron hacen de ellas una auténtica delicia.

GALETTES DE PIÑA Y RON

INGREDIENTES PARA 6 GALETTES PIÑA Y RON

• 1/2 piña pelada
• mantequilla fundida para pintar
• 1 lámina de hojaldre
• 2 cucharadas de azúcar moreno

PARA LA SALSA

• 60 g. de mantequilla
• 60 ml. de ron 
• 60 g. de  azúcar moreno
• 125 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN DE LAS GALETTES DE PIÑA Y RON

•  Cortamos la piña en rodajas, de un grosor de medio cm. y las cortamos por la mitad.
• Ponemos una plancha a fuego fuerte.
• Pincelamos la piña con la mantequilla fundida y vamos poniéndolas en la plancha.
• Doramos por ambos lados.
• Mientras la piña se va dorando, enharinamos la mesa de trabajo y ponemos la lamina de hojaldre, la estiramos  y cortamos cuadradas.
• Pinchamos con un tenedor en el centro de cada cuadrado, dejando un margen de 2 cm. por cada lado,
• Espolvoreamos con azúcar moreno.
• Precalentamos el horno a 210º C.
• Colocamos las porciones de piña  de dos en dos superpuestas sobre la masa de hojaldre, procurando dejar el margen.
• Pintamos de mantequilla la masa de hojaldre.
• Introducimos en el horno durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
• En un cazo ponemos la mantequilla, el ron y el azúcar moreno, lo calentamos en el fuego y lo llevamos a ebullición, una vez a roto a hervir bajamos el fuego y agregamos la nata, dejamos cocer durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa ha espesado un poco.

CONSEJO

Estas galettes de piña y ron se sirven con la salsa caliente y también se pueden acompañar de helado de vainilla.

Un postre que no debéis de dejar escapar, esta impresionante. ¿Os gustan las galettes? ¿Habéis hecho alguna vez las habéis hecho?. Ya sabéis a comprar piña para preparar esta galette de piña y ron.

Besazos

Sofía