CREMA DE QUESO ROQUEFORT Y CHIPOTLE

CÓMO PREPARAR CREMA DE QUESO ROQUEFORT Y CHIPOTLE

Buenos días a todos, de todos es sabido que me encanta la gastronomía mexicana y hacía mucho tiempo que no había preparado nada, así que hoy me resarzo con esta crema de queso roquefort y chipotle, que es una auténtica delicia, sobre todo por el contraste de sabores y ese punto picante y ahumado  que le da la salsa Tabasco . Un plato de cuchara que siempre viene bien para una cena o como primer plato en la comida. ¿Quereís saber como se prepara?, vamos con ello.

Me encanta las cremas tanto calientes, como frías, es un plato muy socorrido, sobre todo para las cenas desde la crema de calabacín, pasando por la zanahoria, o la de coliflor uno de mis últimos descubrimientos y eso que a mi la coliflor no me llama la atención, esta la voy a repetir en más de una ocasión, pero para el verano apetecen las cremas frías, un buen gazpacho fresquito sacia la sed y encima te recarga las pilas,  y que me decis de una Vichyssoise, que no la habéis probado, pues no dejéis de hacerla.

La crema de queso roquefort y chipotle la podemos tomar fría o caliente y puede estar preparada con anterioridad, en esos huecos que tenemos libres, bueno es un decir, porque nosotros no tenemos nunca ningún hueco libre.

CREMA DE QUESO ROQUEFORT Y CHIPOTLE

INGREDIENTES CREMA DE QUESO ROQUEFORT Y CHIPOTLE

• 300 g. de queso roquefort
• 1 litro de caldo de pollo 
• 1 cucharadita de salsa Tabasco 
• 1 vaso de vino blanco
• 6 yemas de huevo
• 200 ml. nata para cocinar
• Gotas de Tabasco  para decorar
• Perejil o cilantro para decorar

PREPARACIÓN  CREMA ROQUEFORT Y CHIPOTLE

• En una batidora o procesador de alimentos batimos el queso junto con la mitad del  caldo de pollo y una cucharadita de Tabasco  el resultado lo pasamos a una olla y le agregamos el resto del caldo y el vino blanco.
• Ponemos la crema al fuego durante unos minutos, hasta que esté caliente, retiramos del fuego y agregamos las yemas de huevo, que hemos batido previamente, lo mezclamos todo y servimos, decorando con perejil seco o cilantro y unas gotas de  Tabasco.

Como veis esta receta de crema de queso roquefort y chipotle es  muy sencilla de preparar,  muy rápida como a mi me gusta y con un sabor ahumado y picante muy especial, además  tienes resuelto el primer plato de una comida o de una cena y además está buenísima, recomendada de todas, todas.

Besazos

Sofía