PUDDING DE MANZANA REINETAS

CÓMO PREPARAR PUDDING DE MANZANAS REINETAS

Buenos días a todos, acabamos la semana con una receta muy sencilla y además utilizando una fruta de toda temporada, la manzana, con un pudding de manzanas reinetas, sabemos qué recetas con manzana hay infinidad, además de ser una fruta con muchas propiedades, una de las cosas principales es que por sí sola tiene efecto saciante, si nos tomamos una manzana al mediodía será suficiente para quitarnos el hambre, además de que fortalece nuestra dentadura. Las elaboraciones  con manzanas son tanto dulces, como saladas sin ir más lejos tienes en el blog diferentes tartas de manzana como una deliciosa tarta con nueces,  en versión individual unas rosas preparadas con hojaldre y para los que nos les gusta el azúcar o tienen que limitarlo tienes una compota, entre las preparaciones saladas un pollo asado que está para chuparse los dedos, o una trenza de hojaldre con morcilla una fantástica combinación dulce-salado.

Se estima que existen entre 5000 y 20000 variedades de manzanas, aunque generalmente son mutaciones de otros cultivos anteriores. La manzana para su cultivo requiere muchas horas de frío, por eso por la zona de Norte de España es habitual la plantación de estos árboles frutales, más resistente a bajas temperaturas que cualquier otra fruta.

Entre los componentes principales que tiene la manzana se encuentran las Pectinas, que actúan como una fibra soluble en nuestro organismo, ayudando a la disolución del colesterol y contra la diabetes. También está compuesto de aminoácidos como: Cisteína, glicina, Histidina, Isoleucina, Serina, etc, todos ellos nos aportan diferentes beneficios a nuestro organismo, como el crecimiento muscular, la producción de anticuerpos, el fortalecimiento del sistema inmunitario, favorece el crecimiento infantil, etc.

La manzana debido a su carácter básico se consume en cualquier momento del día, siendo muy apropiado para saciar el hambre entre horas, sin aportar ningún tipo de calorías.

 Después de toda esta explicación sobre la manzana no os iba a dejar sin receta el pudding de manzanas, un postre que podemos tomar en cualquier ocasión y no es porque lo diga yo, pero no tiene ningún desperdicio.

PUDDING DE MANZANAS REINETAS

INGREDIENTES  PUDDING DE MANZANAS REINETAS

• 1,5 Kg de manzanas a ser posible reinetas
• 250 g. de azúcar
• 7 huevos
• 100 g. de mantequilla
• Canela al gusto

CARAMELO

• 100 g. de azúcar
• 100 ml. de agua

PREPARACIÓN DEL PUDDING DE MANZANAS REINETAS

• Comenzamos pelando, quitando el corazón y partiendo en trozos las manzanas.
• Ponemos en una cazuela al fuego la mantequilla y cuando esta se ha derretido añadimos las manzanas y el azúcar, dejamos que se hagan lentamente hasta que estén tiernas.
• En un molde de cake que pondremos al fuego lento preparamos el caramelo, hasta que este tenga un color dorado claro.
• Bañamos por todos los lados del molde con el caramelo y lo dejamos enfriar.
• En un bol batimos los huevos y añadimos las manzanas y una cucharadita de canela (optativo), mezclamos bien.
• Vertemos en el molde de cake la mezcla.
• En una fuente de cristal apta para horno, añadimos agua y sobre ella ponemos el molde de cake. El agua tiene que cubrir más o menos la mitad de la fuente, para cuando esta se caliente no se desborde. 
• Introducimos en el horno y lo cocemos al baño de María, durante 45 minutos a una temperatura de 200º C.
• Al finalizar la cocción pinchamos con una aguja en el centro, esta tiene que salir limpia.
• Dejamos enfriar y desmoldamos .

CONSEJOS

• Podemos servirlo acompañado de nata montada o de una salsa de frutas, pero yo he optado por servirlo tal cual.
• Nada de enmascarar tan delicioso postre si encima estamos hablando de unas manzanas ecológicas, cogidas del árbol, que os puedo contar.

¿Habéis preparado alguna vez pudding de manzana?, ¿os ha parecido fácil?, pues no sabéis lo que os estáis perdiendo.

Besazos

Sofía