BIZCOCHO DE LIMÓN

RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN

Buenos días a todos y feliz mitad de semana, ya estamos a mitad de semana y no os había traído ninguna receta dulce, así que vamos a ponerle remedio, perfecta para la merienda o para el  desayuno. Cuando el sábado estaba preparando este bizcocho de limón para mi hija para llevárselo a los Scouts, fue tal la tentación de coger un trocito, que enseguida me puse a hacer otro para casa, aunque casi no llega a la foto, porque nada más salir del horno hubo un ratoncillo que enseguida dio buena cuenta de parte de él, sin todavía haberle puesto la glasa, no fui yo, pero desde luego no me quedaron ganas. Es un bizcocho clásico, que se prepara en un santiamén y que no defrauda a nadie. Si lo preparáis tened cuidado que es adictivo y es posible que no os llegue ni al desayuno y menos a la merienda.

BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO DE LIMÓN EN MOLDE DE 22 cm.

200 g. de mantequilla

200 g. de harina

200 g. de azúcar

4 huevos

El zumo de un limón y medio

La ralladura de un limón

1 cucharadita de levadura quimica

GLASA

2 claras de huevo

Unas gotitas de limón

250 g. de azúcar glass

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE LIMÓN

- Comenzamos separando las yemas de las claras, reservamos las claras y  colocamos en un bol las yemas junto con el azúcar.

- Con una batidora de varillas eléctrica o con unas varillas manuales ( aunque de esta última manera tardaremos más) batimos hasta conseguir que la mezcla esté blanquecina.

- Mezclamos aparte la harina con la levadura química.

- Derretimos la mantequilla en el microondas.

- Cuando la mantequilla está templada se la añadimos a la mezcla del azúcar y del huevo junto con el zumo del limón, la ralladura y la harina mezclada con la levadura.

- Batimos hasta que sea una crema homogénea.

- Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa mezclandolas con una espátula de silicona, con movimientos envolventes, de abajo a arriba, con mucho cuidado, hasta que esté totalmente incorporada.

- Forramos la base de un molde redondo que hemos engrasado o pulverizado con un desmoldante previamente, con papel de aluminio, volvemos a pulverizar el molde y vertemos la masa dentro.

- Precalentamos el horno a 180º C y una vez que ha llegado a la temperatura, introducimos el bizcocho y horneamos durante 45 minutos.

- Aunque como cada horno es un mundo el mío estaba hecho en ese tiempo, pero antes de sacar el bizcocho del horno hay que comprobar con una aguja, que pinchamos por el centro, si esta sale limpia, señal que el bizcocho ya esta hecho.

- Dejamos enfriar por completo y mientras tanto vamos haciendo la glasa, opcional, porque está igual de rico sin ella.

- En un bol batimos las claras de huevo con la batidora normal, junto con las gotas de limón, poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass, hasta que la glasa  esté firme y cuando levantemos las varillas se sostenga formando una punta.

- Cuando el bizcocho a enfriado por completo volcamos la glasa en el centro de este y poco a poco la vamos extendiendo por todo el bizcocho.

YA TENEMOS LISTO EL BIZCOCHO DE LIMÓN

Os comento que no se si llegara el bizcocho de limón al desayuno, ya habéis visto la buena ración que se comió el ratoncillo, jajaja. ¿Qué os ha parecido la receta ? ¿lo habíais hecho alguna vez?

Besazos

Sofía