BERLINAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

CÓMO PREPARAR BERLINAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

Buenos días a todos, una nueva semana que comienza y una nueva semana que tenemos que pensar que vamos a preparar para el desayuno o para la merienda y aquí os dejo con la receta de las berlinas de chocolate que en cuanto las hagáis no vais a volver a hacer otras, son tan fáciles de preparar y tan ricas, que para el desayuno con una no vais a tener bastante.

Una berlina, bola de Berlín o bola de fraile, es una preparación de forma esférica de masa dulce frita, un dulce tradicional de la repostería alemana, de donde recibe el nombre de Berliner Pfannkuchen.

Una leyenda popular sobre el Berliner Pfannkuchen, que data del año 1756, menciona que a un pastelero berlinés que quería servir a Federico el Grande, como artillero ciertos problemas de salud le dieron como "no apto", no obstante el rey Federico le convirtió en panadero de campaña del regimiento, permitiéndole de esta forma permanecer en él. Él para agradecer esta cortesía inventó los berliner con forma de bola de cañón en honor del emperador. Como no poseía hornos al aire libre en lugar de cocerlos los freía en sarten  llenas de manteca, de ahí el nombre de Pfannkuchen (pastel a la sartén).

Aunque su origen es Alemán debido a la emigración alemana ha llegado hasta América e introducirse en América latina, como plato dulce.

Es un dulce típico en Nochevieja y en Carnaval, donde su relleno es a veces sustituido por mostaza, como broma, antes solo era posible comprarlos en dichas fechas, ahora no hay pastelería donde en sus escaparates se pueden admirar y porque no disfrutar de este dulce.

La receta de estas berlinas aparece en la nueva edición de la revista de Thermomix, así que si no la tenéis ya estáis tardando en comprarla, porque aparece esta y muchas más que son una tentación.

Estas van rellenas de chocolate, pero también las podéis rellenar de confitura de fresa, de frambuesa o de arándanos, DELICIOSAS, solo de pensarlo se me esta haciendo la boca agua.

¡AVISO!, NO ES UNA RECETA MUY DE DIETA, PERO UN DÍA ES UN DÍA

Con estas proporciones os saldrán berlinas de chocolate para toda la semana, ahora si os parecen muchas solo tenéis que reducir los ingredientes a la mitad, las berlinas se conservan perfectamente guardadas en un envase de plástico o cubiertas por film transparente.

BERLINAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA LAS BERLINAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA LA MASA

250 g. de leche

30 g. de levadura de panadería fresca o 14 de levadura seca liofilizada

75 g. de azúcar

75 g. de mantequilla

2 huevos

600 g. de harina de fuerza

1 pellizco de sal

PARA EL RELLENO

100 g. de Chocolate negro

100 g. de nata ( 35% materia grasa)

PARA EL REBOZADO

100 g. Azúcar

1 cucharadita de canela

500 ml. de aceite de girasol para freir

PREPARACIÓN DE LAS BERLINAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

- Primero ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y rallamos 10 seg./vel. 8

- Con la espatula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y agregamos la nata, programamos

3 min/ 60ºC/ vel.2.

- Vertemos la crema en una manga pastelera con una boquilla fina para poder inyectar el chocolate fácilmente en las berlinas.

- Ahora continuamos con la masa

- Ponemos la leche y la levadura en el vaso de la Thermomix y programamos 1 min/ 37ºC/ vel.1

- Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos y mezclamos 30 seg./ vel. 2.

- Agregamos la harina, la sal y amasamos 2 min./ espiga.

- Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo, que hemos enharinado ligeramente, formamos un bollo liso que hemos amasado ligeramente con las manos.

- Cubrimos con un paño de cocina y lo dejamos reposar durante 30 minutos, hasta que doble su volumen.

- Aplastamos la masa ligeramente con las manos para quitar el aire y con un rodillo la estiramos dejando un grosor de unos 2 cm. con un cortapastas redondo de 8 cm.

- Vamos cortando las berlinas y colocandolas sobre la superficie de trabajo, que hemos enharinado, separadas unas de otras.

- Volvemos a taparlas con el paño de cocina y de nuevo las dejamos reposar durante otros 30 minutos.

- Ponemos a calentar en una cacerola de tamaño mediano el aceite, pero que no este muy caliente y freímos por ambos lados las berlinas.

- Las retiramos y antes de que se enfríen las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.

- Dejamos que se enfríen completamente sobre una fuente cubierta de papel de cocina.

 - Con la manga pastelera vamos rellenando las de la crema de chocolate.

Y ya tenemos listas las berlinas de chocolate.

IRRESISTIBLES

Hasta aquí la publicación de la receta de las berlinas de chocolate, espero que os haya gustado y las preparéis pronto. También os puede interesar preparar para el desayuno croissants, pan de leche, bollos suizos, donuts.

Besazos

Sofía