PATÉ DE PATATA Y AHUMADO SOBRE TOSTA DE SESAMO

Como preparar paté de patata y ahumado sobre tosta de sésamo. 

Buenos días a todos y feliz martes. Cuando llegan estas fiestas siempre nos faltan ideas para poner en nuestras mesas y claro no nos gusta repetir platos de años anteriores, siempre queremos innovar y sorprender a nuestros invitados.Cuando comenzamos una cena de Navidad o una comida lo primero que se sirve en nuestra mesas son los entrantes, que suelen estar compuestos de ahumados, fiambres, patés, etc, pues hoy os voy a sorprender con dos recetas que serán un éxito rotundo y que estoy segura vais a sorprender a vuestros invitados, además de ser dos recetas muy económicas, que podréis tener preparadas con antelación y que se hacen en un santiamén. un paté de patata y ahumado y unas tostas de sésamo.

Vamos a comenzar por las TOSTAS. No se si recordareis lo que os comentaba ayer sobre el taller que Begoña Rodrigo (ganadora de la primera edición de Top Chef) nos dio en la Moraleja Green, ella además de las recetas que nos preparo nos contó algunos trucos y una receta que a mi se me quedo en la mente y que no pude tardar en preparar, con la idea de prepararlo para el paté que os voy a contar ahora.

Es una receta tan sencilla y tan rápida que no da ninguna pereza volver a hacerla, porque os garantizo que volaran.

La segunda parte de esta entrada esta destinada a la preparación del paté, que por supuesto no tiene ninguna complicación y que es totalmente LOW-COST,  eso si os recomiendo que hagáis doble cantidad de la que os digo, porque en mi casa a la hora de la comida y como aperitivo volaron textualmente, fue un no parar hasta que no le vimos el fin. Estoy segura que si probáis estas tostas ya no volvereís a comprar otras.

Comenzamos con las tostas

INGREDIENTES PARA LAS TOSTAS

250 g. de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)

250 g. de vino (blanco, tinto o rosado)

250 g de harina

Ajonjolí (Sésamo) al gusto

( Yo utilicé sésamo, pero podéis utilizar cualquier especie o hierba aromática que más os guste)

PREPARACIÓN DE LAS TOSTAS DE SÉSAMO

En un bol mezclamos el aceite junto con el vino y la harina, añadimos el sésamo y lo mezclamos bien.

Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con ayuda de una pala vamos extendiendo la masa, hasta conseguir el grosor deseado, procurando que sean lo más finas posibles.

Precalentamos el horno a 210º C, introducimos las bandejas con la masa y cocemos durante 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Retiramos del horno y todavía calientes las tostas cortamos con un cuchillo y con cuidado en la forma deseada, pueden ser cuadradas, rectangulares o si preferimos con un cortapastas redondo, dejamos las tostas en la bandeja hasta que se enfríen por completo. Yo las hice rectangulares porque era lo que mejor se amoldaba al paté del que os voy a hablar a continuación.

INGREDIENTES PARA EL PATÉ DE PATATA Y AHUMADO

650 g. de patatas 

200 g. de salmón ahumado

75 g. de arándanos

2 cucharaditas de zumo de limón

3 cucharadas de nata para cocinar

1 cucharada de alcaparras

2 pepinillos encurtidos picados

1 cucharada de Eneldo

SAL

PIMIENTA

PREPARACIÓN DEL PATÉ DE PATATA Y AHUMADO

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados y las cocemos en agua hirviendo durante 10 minutos.

Una vez cocidas las escurrimos bien del agua de la cocción y las colocamos en un bol o en el vaso de una batidora y las batimos o chafamos con un tenedor, según os guste la consistencia, yo utilice el tenedor.

Incorporamos el salmón ahumado que hemos troceado previamente y seguimos chafando o batiendo, hasta obtener un puré fino.

Entonces añadimos los arándanos, el zumo del limón y la nata y continuamos mezclando.

Por último agregamos el pepinillo picado, las alcaparras, el eneldo y salpimentamos, mezclamos bien 

Disponemos el paté en una tartera o bol.

Y LISTO PARA SERVIR

Lo acompañamos por gajos de limón para rociar sobre el paté.

Os aseguro que es una tentación 

Espero que os haya gustado el aperitivo de paté de patata y ahumado y las tostas de sésamo, son tentadoras. Una combinación perfecta que os dará mucho juego en vuestras mesas.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios

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FELIZ MARTES

OS DESEO UN DÍA MARAVILLOSO

Besazos

Sofía