RECETA DE BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO

CÓMO HACER BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO

Buenos días a todos y feliz viernes, no hoy no traigo ninguna receta para Navidad, aunque perfectamente podría servir como aperitivo, la receta que os traigo hoy es un magnifico entrante o una deliciosa cena. Imaginando todos los excesos de estos días, de vez en cuando debemos tomar algo un poco más ligero para compensar y que mejor que estos ricos buñuelos de patata y bacalao, una receta sencilla y económica, que estoy segura que si los hacéis una vez repetirás y para no dejarnos en ascuas vamos inmediatamente con ella que acompañaremos con un Pisto con tomate tanto comprado, como pisto casero.

RECETA DE BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO

INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO

• 450 g de patatas
• 200 g de bacalao en su punto de sal
• 40 g. de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil
• AOVE 
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN DE LOS BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO

•  Comenzamos cociendo las patatas en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
•  Escurrimos las patatas del agua de la cocción, las colocamos en un bol y las añadimos la mantequilla y las pisamos con un tenedor, salpimentamos.
•  Mientras tanto ponemos el bacalao en agua hirviendo y los cocemos durante 10 minutos, lo escurrimos y lo trituramos junto con las patatas cocidas, dejamos enfriar.
•  Incorporamos a la mezcla los huevos que hemos batido aparte, el perejil y mezclamos bien.
•  Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esta lo suficiente caliente pero sin echar humo, vamos poniendo cucharadas de la masa en el aceite caliente.
•  Freiremos durante unos 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas.
•  Una vez fritos los buñuelos los vamos pasando a una bandeja que hemos cubierto con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
•  Listos  para servir los buñuelos de patata y bacalao, acompañadas del pisto. 

CONSEJOS 

•  Podéis utilizar cualquier pescado, incluso gambas. 
•  Si utilizáis pescado ahumado, podéis cambiar el perejil por eneldo.
•  Como aperitivo es extraordinario
• Si te gustan las recetas con bacalao tan solo tienes que dar click en la palabra que aparece en rojo y te aparecerán todas.

¿ Os ha gustado la receta de los buñuelos de patata y bacalao?, ¿espero vuestras opiniones?

Besazos

Sofía