TORTILLA DE PATATA EN 15 MINUTOS CON JAMÓN Y QUESO.

RECETA DE TORTILLA DE PATATA, JAMÓN Y QUESO EN 15 MINUTOS

Buenas tardes a todos y feliz domingo, ¿verdad que siempre vamos deprisa y que no nos da tiempo a nada?, pues hoy os traigo una tortilla de patata o también llamada tortilla española,  un plato típico de la cocina tradicional española que podemos encontrar en cualquier bar o restaurante de toda la geografía, pero la que os presento hoy la  vamos a preparar en 15 minutos, pero no solo de patata, sino que también le hemos incluido jamón y queso.

El origen de la tortilla de patata es muy incierto. Todos sabemos que la patata es originaría de América del Sur y fue conocida por los españoles de mano de los Incas, ellos la llamaban papa y por su parecido con la batata favoreció que en el siglo XVII los españoles la llamaran patata.

El primer documento sobre la tortilla de patata es de origen navarro, donde un anónimo dirigiéndose a las Cortes de Navarra habla de las penurias que pasan los agricultores en comparación con los de otras zonas, después de una larga lista de miseros alimentos, aparece lo siguiente:

«...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa...»


Una de las leyendas que habla sobre la tortilla de patata, es cuando el General Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao, había inventado la tortilla de patata, un plato rápido y sencillo  para alimentar a sus tropas y parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las guerras carlistas.

Otra de las leyendas nos cuenta que el Zumalacárregui paro en la casa de una ama de casa anónima, la señora era pobre y lo único que tenía eran patatas, cebollas y huevos, con estos tres ingredientes le preparo un revuelto que al General le encanto y que luego popularizó entre sus tropas.

Pero recientemente un libro del CSIC sitúa el origén de tortilla de patata en Villanueva de la Serena ( Badajoz) situándola 20 años antes que las leyendas anteriores.  

La tortilla de patata es un plato preciado en todo el mundo, no solo por lo rico que esta, sino que con dos ingredientes que tenemos siempre en nuestras cocinas se prepara rápidamente. La tortilla de patata en realidad no tiene ningún misterio, aunque todo depende de los gustos de cada uno, se puede hacer con y sin cebolla, la patata se puede cocer en el microondas, aunque a mi personalmente me gusta más hecha en sartén a fuego lento, cuando se va ablandando poco a poco. Una de los misterios de la tortilla es que la patata este bien hecha, porque encontrarte con una patata dura no gusta.

Si la hacemos con cebolla esta tiene que estar bien pochada y el otro misterio de la tortilla es cuajar el huevo, hay quien le gusta hecha por fuera y sin cuajar por dentro, hay quien le gusta una tortilla bien cuajada, para gustos los colores.

Pero para hacer una tortilla bien sencilla existen actualmente en el mercado unos preparados de patata que ya están cocidas y que nos simplifica bastante la elaboración de ella, así no tenemos dudas de que la patata no este tierna y que nos va a salir una tortilla de 10, una idea genial sobre todo para los principiantes en el arte culinario.

A la tortilla de patata se le pueden incluir diferentes ingredientes, claro en este caso ya no sería tortilla de patata como tal, como por ejemplo la TORTILLA PAISANA, una tortilla que además de llevar patata también lleva verduras, embutidos y todos los ingredientes que se nos puedan ocurrir.

No hay nada mejor para una buena cena rápida y completa que ella, además podemos degustarla a cualquier hora, incluso en el desayuno.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

700 g. de TORTI-YA DE PATATAS

7 huevos

Dados de Jamón de York

Dados de queso

Comenzamos poniendo al fuego una sarten a la que añadiremos el preparado de patata ya pre-cocida junto con el aceite que lleva, calentamos y mientras tanto vamos batiendo los huevos.

Retiramos de la sarten el exceso de aceite y añadimos las patatas ya calentadas  a los huevos junto con los dados de de jamón y los de queso.

Mezclamos bien, ponemos la sarten otra vez al fuego bajamos el fuego al mínimo ( 4 si es una cocina de inducción) y vertemos el preparado, cuando notamos que por un lado ya ha cuajado con ayuda de un plato grande o de una tapa volcamos la tortilla sobre el o ella.

Volvemos a poner la tortilla por el lado que todavía que no esta hecho en la sarten boca abajo y dejamos que se cuaje.

Y LISTA ESTA RICA TORTILLA DE PATATA, JAMÓN Y QUESO.

Podemos comerla caliente o fría, de cualquier manera esta buena, la podemos comer en bocadillo, acompañada por una ensalada, por unos aguacates y si ya somos de los que nos gustan las salsas podemos echarle mayonesa, salsa ali-oli o salsa brava.

TODO ES IMAGINACIÓN

Y hasta aquí la receta de la tortilla de patata, espero que os haya gustado y ya sabéis que si no os da tiempo a hacer la patata existe TORTI-YA con y sin cebolla.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios

Si no os queréis perder nada, os espero en 

         

FELIZ DOMINGO

Besazos

Sofía