DULCE DE MANZANA CASERO

COMO HACER DULCE MANZANA CASERO

 Hoy seguimos con las sabores y olores del otoño, qué mejor que disfrutar de lo que nos proporciona la tierra en esta época del año y entre todas las cosas que he preparado con las manzanas que es uno de los frutos más otoñales, os quiero enseñar a preparar un dulce que estoy segura os gustará, además de ser muy rápido, es perfecto para postre acompañado de un buen queso y de unas nueces, como el  membrillo, cuando pensé en  el dulce de manzana casero sabía que la iba a encontrar en el mini recetario que tengo de conservas tradicionales de Babía y al principio pensé que no me iba a salir, pero me equivoque, esta elaboración la podemos preparar en versión individual para presentar a nuestros comensales con un buen queso para el postre, pero si queréis que os dure un poco más lo podemos guardar en un envase hermético y conservar en la nevera durante  un mes, que además este año la cosecha de manzanas se ha dado muy bien en general y las podemos encontrar a muy buen precio.

Las manzanas es una fruta de la que podemos disfrutar durante todo el año, sin embargo el otoño es su mejor momento, podemos comerlas tal cual y solo hay que descubrir la infinidad de variedades que existen, entre las que se encuentran la reineta perfecta para postres y una de las variedades con la  que se prepara la sidra, este tipo es perfecto para hacer manzanas al horno o tartas y es la que podemos encontrar más habitualmente en las fruterías junto con la Pink Lady, Fuji, Gala, Granny smith, aunque con estas otras también podemos hacer diferentes dulces como las rosas de manzana, compotas, o incluirlas en recetas saladas como la trenza de morcilla un contraste espectacular para comenzar una buena comida, un pollo relleno o unas manzanas rellenas otro contraste salado cuya preparación es de Doña Monserrat, madre de los hermanos Roca y que puede ser un segundo plato para una comida de fiesta. 

DULCE DE MANZANA CASERO

INGREDIENTES PARA EL DULCE DE MANZANA CASERO

• 1 Kg. de manzanas reinetas
• 1 Kg. de azúcar
• Un chupito de agua

PREPARACIÓN DEL DULCE DE MANZANA CASERO

•  Comienza lavando las manzanas, descorazonalas, corta las manzanas en láminas. 
• En una olla coloca capas, primero una capa de manzana y luego una capa de azúcar, así sucesivamente  hasta terminar con todas las manzanas y  el azúcar, añadimos el chupito de agua y ponemos la olla al fuego lento hasta que veamos que el azúcar se ha convertido en líquido.
• Cerramos la olla y dejamos cocer una vez que ha roto a hervir unos 20 minutos( si la olla es rápida la cocción será de 10 minutos)
• Una vez transcurrido este tiempo, se retira del fuego, se deja enfriar la olla y se abre,  batimos el resultado y luego lo pasamos por el pasapurés, 
• Una vez pasado por el pasapurés lo envasamos o lo pasamos a unos moldes.
• Dejamos enfriar en la nevera y pasado un día ya lo podemos desmoldar y servir como postre.

CONSEJOS

• Si queremos conservar el dulce de manzana durante más tiempo no podemos envasarlo al vacío hasta pasado un mes, aunque yo creo que no dará tiempo a hacerlo.
• Acompaña este dulce con queso y con nueces, te recomiendo uno tipo tetilla o queso fresco.

El dulce de manzana casero es un postre muy natural y estoy segura que os encantará. no se tarda en mucho en prepararlo y es una delicia para endulzarnos la vida.

Besazos

Sofía