SALSA O MAYONESA JAPONESA PARA ENSALADAS

CÓMO PREPARAR SALSA O MAYONESA JAPONESA PARA ENSALADAS

Seguimos en modo zen, poco movimiento, poco horno y recetas ligeras, de esas que te ocupan poco tiempo en la cocina, así que hoy os voy a enseñar a elaborar la receta de la  salsa japonesa o mayonesa que os ira perfecta para una ensalada fresquita. Cuidado que nadie se eche las manos a la cabeza, los ingredientes son de lo más normales, bueno excepto uno, pero como en la actualidad disponemos de muchos establecimientos donde podemos adquirir estos ingredientes no hay problema, yo personalmente la he adaptado a los ingredientes habituales que solemos tener en nuestra despensa.

La salsa japonesa va a ser el aliño a una ensalada que os tengo preparada para mañana, antes de pasar a la receta, solo comentaros que cuando la hice me quede corta y fue tal la aceptación que en menos de una semana la he repetido dos veces, no se tarda nada en hacerla, además es una receta fácil y se sale de los aliños que estamos acostumbrados, si la guardamos en la nevera cuando lleguemos a casa la tenemos fresquita y lista para comer,  vamos al lió.

¿QUE ES LA MAYONESA JAPONESA?

La mayonesa japonesa es una emulsión de huevos con grasa, en España sería con aceite de oliva o de girasol para hacerla más ligera y con un sabor neutro, pero a la mayonesa japonesa se le añaden otros ingredientes característicos de la cocina oriental, como el vinagre de arroz o la salsa de soja. Una receta que es muy fácil de preparar y no tardaras más de 10 minutos en hacerla.

Esta salsa es de reciente creación y se empezó a consumir en Japón a partir del siglo XX con la influencia de la gastronomía francesa en aquel país.  A esta mayonesa  se le puede añadir wasabi,  para darle un toque más fuerte o picante, como nosotros añadimos ajo a la receta de la salsa alioli, todo depende del plato que se vaya a preparar tiene diferentes aderezos.  La receta además de para ensaladas, porque es más ligera, con un sabor un poco dulce y un poco más amarilla al llevar mostaza o salsa de soja,  también la puedes poner en pescados, como el pastel frío de merluza y salmón, trucha a la plancha, lubina a la marinera.

SALSA O MAYONESA JAPONESA PARA ENSALADAS

INGREDIENTES SALSA O MAYONESA JAPONESA

• 175 g. de mayonesa 
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana
• 1 cebolla mediana o 1 cebolleta
• 5 o 6 ramitas de perejil ( solo las hojas)
• Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN SALSA O MAYONESA JAPONESA 

• Pica la cebolla menudamente, al igual que el perejil.
• En un bol mezcla todos los ingredientes excepto la cebolla.
• Cuando están todos los ingredientes con una textura homogénea, añade la cebolla bien picada.
• Vuelve a mezclar y listo.

CONSEJOS

• Si no la vais a usar en el momento os recomiendo guardarla en un envase de cristal o en un bol cubierto de film transparente, pero como no se tarda nada en prepararla, escasos 5 minutos, lo aconsejable es prepararla en el momento.
• Utiliza esta salsa para tus pescados a la plancha o para carnes.

¿Habéis preparado alguna vez una salsa o mayonesa japonesa para ensaladas como esta?, pues os la recomiendo y si encima la acompañais con la sencilla ensalada que os voy a enseñar mañana, un lujo total. Sed muy felices y dale mucho sabor a la vida.

BESAZOS

Sofía