HAMBURGUESA DE ARROZ CON POLLO TERIYAKI

Como preparar una hamburguesa de arroz con pollo teriyaki.

Buenos días a tod@s y feliz miércoles, hoy os voy a enseñar el resultado de las tortas de arroz, una fabulosa hamburguesa de arroz con pollo teriyaki, pero antes os voy a resolver un enigma. Muchas veces nos hemos preguntado en que consisten las palabras en la gastronomía japonesa o oriental y una de esas palabras es la que encabeza el titulo de esta entrada TERIYAKI.

Siempre hemos tenido la duda, yo por lo menos, que aún soy un poco analfabeta en ciertos términos culinarios, aunque cada día se aprenden cosas nuevas, pensando en que sera un ingrediente solo conocido en Oriente, una salsa, ¿o que es?, el TERIYAKI  es una forma de cocción de la gastronomía japonesa, donde los alimentos son asados con un adobo dulce, es el caso de la receta que os enseñe el otro día, POLLO CARAMELIZADO CON SESAMO Y ALBAHACA y la receta que os voy mostrar hoy es parecida, pero no igual, incluso más sencilla. esta palabra deriva de la Teri ( brillo de la salsa) y yaki ( la forma de cocción).

Tradicionalmente la salsa TERIYAKI se elabora mezclando los siguientes ingredientes: Mirin ( vino de arroz), azúcar, salsa de soja y sake ( aunque este último puede ser sustituido por cualquier otro vino o alcohol).

Esta salsa se pone a hervir y cuando  ha adquirido la consistencia caramelizada, se le añade la carne o el pollo, en este caso pollo y ya os dejo con ella, perfecta para una cena ligera,

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

4 TORTAS DE ARROZ

1 pechuga de pollo cortada en trozos de 1 cm.

1 cucharada de AOVE

3 cucharadas de SALSA DE SOJA

2 cucharadas de Mirin ( vino de arroz) o vino dulce blanco

2 cucharadas de sake

1 y media cucharadas de azúcar

1 pepino

Lechugas variadas

Mayonesa japonesa o normal

Ya sabeís que casí todas las recetas se pueden adaptar a nuestros gustos e ingredientes que tenemos en casa.

Lo primero que haremos es hacer las 

TORTAS DE ARROZ, a continuación prepararemos la salsa TERIYAKI, mezclando en un bol, el mirin, el azúcar, el sake y la soja.

Cortamos el pepino, con ayuda de un pelapatatas en forma de laminas.

En una sartén o en un wok, ponemos el aceite y cuando este caliente y no humeante añadimos el pollo y dejamos cocer hasta que este dorado, lo reservamos.

Añadimos la salsa y  la llevamos a ebullición , a continuación volvemos añadir el pollo y lo dejamos cocer hasta que el pollo este caramelizado, mezclaremos con la salsa varias veces, para que este se cubra por todos los lados.

Una vez que el pollo ha cogido el punto de caramelizar, lo retiramos del fuego y solo nos queda montar la hamburguesa.

Ponemos como base una torta, las laminas de pepino, la lechuga, el pollo, la mayonesa y por último otra torta.

Y LISTA LA HAMBURGUESA DE ARROZ CON POLLO TERIYAKI

Ya tenemos nuestra hamburguesa de arroz, ligera, apta para los intolerantes al gluten y sin muchas calorías, ¿os vaís a resistir a no prepararla?.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado.

Me encantaría saber vuestra opinión y si la preparáis decírmelo.

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OS DESEO UN FELIZ Y MARAVILLOSO MIÉRCOLES 

Besazos

Sofía