ENSALADA JAPONESA DE PATATAS Y PEPINO

RECETA DE ENSALADA JAPONESA DE PATATA Y PEPINO

Llega el verano y lo que más apetece es tomar cremas frías, ensaladas y muchos, muchos helados  os aseguro que podría estar alimentándome todo el verano de eso, y como no va a ser diferente hoy vamos a preparar una ensalada japonesa de patatas y pepino en poco tiempo, sin muchas complicaciones y con mucha aceptación, además solo necesitaremos 3 ingredientes, pero con un aliño completamente diferente y es que le vamos a poner una  salsa japonesa, que tienes la preparación en un post anterior. La salsa podéis prepararla con antelación y guardarla en la nevera cubierta con film transparente, también las patatas déjalas ya cocidas para que se vayan enfriando y a la hora de servir estén en su punto, es ligera y si a alguien no le gusta el pepino lo podéis sustituir por cualquier otra hortaliza como pimiento, calabacín, o zanahoria.

Me gusta descubrir nuevas recetas orientales, en España estamos acostumbrados a los restaurantes chinos donde sus platos fuertes son los rollitos de primavera, el cerdo agridulce o el pollo al limón o a la naranja,  pero la cocina oriental tiene otros platos, date un paseo por las recetas orientales y verás unas cuantas. No hace mucho se ha ido introduciendo poco a poco la cocina japonesa en España y la verdad es que ha sido un auténtico boom, el plato de sushi se ha convertido en tendencia, sobre todo para la mayoría que  pensamos en una alimentación más sana y con menos fritos, si quieres preparar sushi en casa no busques más, tienes la receta en este blog.

ENSALADA JAPONESA DE PATATAS Y PEPINO

INGREDIENTES ENSALADA JAPONESA CON PATATAS Y PEPINO

1 kilo de patata 

1 pepino

100 g. de jamón en lonchas

salsa japonesa

Unas hojas de perejil para adornar

PREPARACIÓN ENSALADA JAPONESA CON PATATAS Y PEPINO

•  Pela, lava y corta las patatas en dados.
• Pon una cazuela con agua salada a hervir, cuando el agua rompe a hervir le añade las patatas, que herviremos durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
• Mientras tanto corta el jamón tiras y el pepino en láminas con ayuda de un pelapatatas o de una mandolina. ( cuidado con la mandolina, que las carga el diablo)
• Una vez cocida la patata, la escurres del agua de la cocción y la pasas por agua fría y la volvemos a escurrir, la colocas en una fuente y le añadimos el pepino y el jamón, mezclamos bien y la guardamos en la nevera.
• Cuando  vayas a servirla, solo tenemos que añadirle la salsa y con cuidado mezclarlo bien y adorna con las hojas de perejil.

CONSEJOS

• Esta ensalada puedes prepararla con antelación, al igual que la salsa pero tan solo agrega la salsa en el momento de servirla.
• Te recomiendo que cuezas las patatas sin pelar, tendrán mucho más sabor, pero lavalas bien antes de cocerlas.
• Puedes acompañar la ensalada por una tortilla de verduras, o por un pescado a la plancha como la trucha a la plancha, incluso un salmón a la miel y soja que está divino y porque no unos niguiris y makis.

Deseando saber si te ha gustado esta ensalada japonesa de patatas y pepino, tan solo te aseguro que es perfecta para el verano, ligera y que la salsa no te la puedes perder. Sed felices y pon mucho sabor a la vida.

Besazos

Sofía