COCA DE VERDURAS Y SARDINAS

Receta de coca de verduras y sardinas

Buenos días a tod@s, como se ve es la noticia general el calor que hace, no nos entran muchas ganas de entrar en la cocina, pero como ya he dicho en otra ocasión tenemos que comer. Siempre procuramos que lo que servimos en nuestras mesas no sea aburrido, ni monótono, pero hoy me he tomado la licencia de aprovechar unas sardinas que no había incluido en la propuesta de AYER y unas hortalizas que tenía por la nevera para preparar una coca de verduras y sardinas,  porque a estas alturas del verano hay que ir gastando lo que tenemos para irnos con la nevera limpita, además de preparar una de esas recetas a las que le tenía muchas ganas, una Coca, no sabéis la cantidad de veces que las he visto por la  blogosfera y siempre me he dicho tengo que hacerla, pero por unas cosas o por otras, nada de nada, pero ya ha llegado el momento de su oportunidad. Además de las sardinas he sustituido un ingrediente, ya que la receta me pedía manteca de cerdo, suelo tenerla en casa, pero como ya se van acercando las vacaciones y para 50 g los he sustituido por mantequilla.





En esta ocasión he seguido la receta que aparece en el libro "DIETA MEDITERRANEA" de Thermomix, el cual ya esta disponible en versión papel y digital para la TM5, así que ya os dejo con ella.

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

50 g de AOVE

100 g de agua

50 g de mantequilla

20 g de levadura fresca

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

PARA EL RELLENO:

9 sardinas frescas abiertas ( sin cabeza, sin tripas y sin espinas) 

100 g de pimientos rojos en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

100 g de cebolla en trozos

100 g de calabacín con la piel y en trozos

100 g de AOVE

Sal

1 cucharada de PIMENTÓN DULCE

PARA ENGRASAR LA BANDEJA DEL HORNO

DESMOLDANTE DUBOR 

( lo podeís encontrar en la tienda Online de HARINAS INDUSTRIALES MONTESOL)

Para hacer esta coca de verduras y sardinas comenzaremos poniendo en el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el agua y la mantequilla y programamos 1 min/ 37ºC/vel.2

Incorporamos la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel.6.

Pulverizamos con el desmoldante la bandeja del horno 

Extendemos la masa con las manos o con un rodillo dejandola muy fina.

A continuación en el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón y troceamos 3 seg/ vel. 4.

Cubrimos la masa con las verduras y encima ponemos las sardinas que ya les tendremos preparadas con anterioridad.

Precalentamos el horno a 200ºC y hornearemos durante 20 min.

Y LISTA nuestra coca de verduras y sardinas

Podemos tomarla fría, templada o caliente, según los gustos.

Pero no dejeís de tomarla, esta para chuparse los dedos.

La coca de verduras y sardinas es una muy buena opción para preparar de cena un viernes por la noche o cualquier día del fin de semana

Y hasta aquí mi receta de hoy, os espero mañana con postre.

Muchas gracias a todos por acompañarme, se que es verano y el calor nos tiene a todos atontados y con pocas ganas de hacer nada y vuestras visitas siempre me alegran un montón.

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VENGA QUE YA QUEDA POCO PARA EL FIN DE SEMANA

FELIZ JUEVES

Besazos

Sofía