ARROZ AL HORNO

CÓMO PREPARAR ARROZ AL HORNO

Buenos días a tod@s y feliz semana, ¿ que tal hemos pasado el finde?, imagino que estupendamente, pero por lo que vemos estos calores no nos quieren dejar, ¡que ganas de vacaciones!,pero mientras esto llega hay que seguir comiendo, la verdad es que hay pocas ganas de entrar en la cocina y no se si a vosotros os pasa, pero no hay ninguna gana de hacer nada,  Sin embargo os traigo una receta a la que nadie se puede resistir un arroz al horno, que lo mismo apetece en verano que en invierno y este nos trae mucha sustancia, un clásico en la gastronomía Mediterránea, sobre todo en la zona de Valencia y más en concreto en Gandia, aunque no se puede decir que es una receta especifica de una ciudad ya que en toda Valencia se hace, pero como he dicho en alguna ocasión cada maestrillo tiene su librillo,  el arroz es un plato muy versátil y siempre viene bien en una comida, el arroz se puede hacer de mil maneras, como: arroz a la campesina, arroz a la zamorana, arroz con bogavante y si nos vamos fuera de nuestras fronteras podemos preparar el arroz asiático con huevos o arroz basmati con setas y frutos secos, pero no os dejo más con la intriga y vamos ya con la receta.

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES PARA EL ARROZ AL HORNO

200 g. de arroz 

Un bote de garbanzos cocidos 

75 g. de panceta

100 g. de costilla de cerdo

1 patata

Azafrán

Sal

1 cucharada de pimentón dulce

Tomate frito

2 morcillas de Burgos

1 cabeza de ajos

1 tomates maduros

5 cucharadas de AOVE

1 litro de caldo para paellas

PREPARACIÓN DEL ARROZ AL HORNO

- Comenzamos sofriendo en una cazuela a fuego suave la carne que habremos troceado, (la panceta, las costillas). 

- Añadimos la cabeza de ajos, el pimentón rojo y el tomate frito, rehogamos hasta que prácticamente el tomate sea muy espeso.

- Añadimos entonces los garbanzos y dejamos cocer hasta que la carne este tierna.

- Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas la patata.

- Cortamos la morcilla en varios trozos

- Laminamos el tomate.

- En una cazuela de barro, ponemos el arroz, la carne cocida, los garbanzos, distribuimos las rodajas de patata, la morcilla y el tomate en rodajas.

- Añadimos el azafrán al caldo y vertemos el doble de caldo que de arroz en la cazuela.

- Precalentamos el horno a 230 ºC, ( ya se que es una locura encender el horno con estos calores) pero este arroz merece la pena.

- Introducimos la cazuela en el horno y lo coceremos durante 40 min.

- El arroz estará listo cuando alrededor se empiece a formar el ROSSEJAT, momento en que los granos de arroz que se encuentran en el borde alrededor de la cazuela empiezan a dorarse o quemarse.

Y hasta aquí mi propuesta de hoy, ya se que hace mucho calor, pero este arroz al horno lo merece, sera cuestión de encender el horno, introducís, la cazuela en el horno y os vais y a los 40 minutos volvéis, este plato os dejara hacer otras cosas o incluso, descansar del calor tan agobiante.

FELIZ Y MARAVILLOSO LUNES

Besazos

Sofía