ZESPRI SUNGOLD Y DIEGO GUERRERO, DESCUBRIENDO SABORES

Zespri sungold con Diego Guerrero, descubriendo sabores.

Buenos días a todos, hace unos días se celebraba en Madrid el showcooking organizado por ZESPRI SUNGOLD,  como inicio a la campaña de esta temporada de SUNGOLD en España, más concretamente en el restaurante que Diego Guerrero que inauguró hace un año ( DSTAGE), un nuevo concepto de restaurante, donde la cocina se funde con la zona de restaurante y se puede ir observando la elaboración de cada plato. Desde que ha abierto este local Diego ya se ha hecho acreedor de una estrella Michelín, un sol Repsol y dos M de la Guía Metrópoli.

No podían haber elegido mejor lugar para la presentación de  SUNGOLD y de un estupendo showcooking, invitación que no podía ser rechazada, ver elaborar recetas a con este kiwi tan característico y precisamente no unas recetas cualquiera.






Estamos acostumbrados a tomar el kiwi durante el desayuno o el postre, pero ¿Y si le damos un giro eh introducimos el  kiwi ZESPRI SUNGOLD como ingrediente en nuestras recetas, tanto dulces, como saladas? y porque no, esto es lo que nos demostró ZESPRI y Diego Guerrero y a lo largo de este post vereís la cantidad de posibilidades que tiene.

Al acto pudimos departir con varios bloggers, fue una noche llena de encanto, de sorpresas y una cena, porque al final fue una cena maravillosa.

Por si no conocéis el nuevo kiwi ZESPRI SUNGOLD, existe una gran diferencia con las otras dos variedades que ZESPRI nos ofrece.


  Kiwi ZESPRI  green que nosotros conocemos, tiene un sabor intenso, un poco ácido, con un alto nivel de vitamina C, con propiedad antioxidante, bajo contenido en calorias y con fibra que favorece el transito intestinal y podemos disfrutar de el durante todo el año.

Kiwi ZESPRI Gold menos conocido, pero que se esta abriendo camino, su interior es de color amarillo, su piel exterior es de color marron claro, suave  y su forma es más alargada, su sabor es más dulce con un toque tropical en comparación con el green, es una fuente natural de fibra, ácido fólico y potasio, entre los sabores que podemos apreciar son unos toques de mango, melón y miel lo que lo hace más dulce en comparación al Green, este kiwi lo podemos encontrar en dos temporadas, desde mayo a septiembre y noviembre a enero, quizás un poco más calórico que el verde, pero la cantidad de calorías es inapreciable.

Kiwi ZESPRI SunGold es el pequeño de la familia a diferencia del Gold su forma es más redondea, también de su interior es de color amarillo, su textura es más jugosa y tiene un toque de frescor cuando lo saboreas, al igual que sus hermanos mayores tiene un alto contenido en vitamina C y fibra, potasio y ácido fólico, lo que lo caracteriza con una fuente de vitaminas natural.

Y esto es lo que nos llevo a  DSTAGE a conocer al hermano de pequeño de ZESPRI y a ver en primera persona las elaboraciones con las que  Diego Guerrero  nos iba a deleitar, comenzamos.

Al evento comenzamos a llegar y todo fue expectación, que nos depararía la noche, 

Comenzo con unas palabras de Lourdes Baena, en la que nos contaba como nos íbamos a organizar, ver a Diego Guerrero en acción ( todo un lujo)

Nos dividimos en dos grupos, pero previo al showcooking fuimos recibidos con un aperitivo en donde uno de sus ingredientes era el KIWI  ZESPRI SunGold

Ostras con dashi de kiwi  ZESPRI SunGold

Tengo que hacer un apunte, nunca he comido ostras, pensareis que soy una tonta, pero es que su aspecto no me atraía, sobre todo por lo babosas que me parecían, a lo que mi en esta ocasión mi idea de ellas ha cambiado por completo, os puedo asegurar que con el kiwi su sabor cambia por completo y le da un toque de cítrico que lo hace muy agradable.

Como acompañamiento pudimos degustar una cerveza de Kiwi  ZESPRI SunGold, elaborada también en el taller de Diego Guerrero, porque el restaurante de Diego no es un restaurante típico, sino un lugar de investigación de nuevas técnicas y en la búsqueda  de nuevos sabores.

Y llego la hora de ver trabajar a Diego

Quien nos elaboro un Ceviche de carabineros y Kiwi  ZESPRI SunGold sobre roca de sal, la mezcla de sabores hizo de el un cebiche único que se fundía en la boca, nos retiramos y entro el otro grupo, claro todos pensábamos que el evento había terminado, cuando nos hicieron volver a entrar y sentarnos en la mesa, íbamos a degustar una cena elaborada por Diego Guerrero y su equipo, que por supuesto no vamos a olvidarnos del equipo de Diego.

La cena comenzó con unas palabras de la doctora Pilar Riubó, Especialista en Endocrinologia y nutrición, quién nos comento la necesidad de incluir la fruta en nuestra alimentación y una de las frutas que más beneficios nos aporta es el kiwi, por todas la vitaminas, antioxidantes y su bajo contenido en calorías, hace del Kiwi ZESPRI SunGold una pieza importante para incluir en una dieta.

Delante de nuestros platos se encontraba el menú que ibamos a degustar, que iba acompañado  de una original tarjeta de visita, ( una púa de guitarra), así nunca se nos olvidaría nuestro paso por DSTAGE.

Comenzaron a servirse los platos y cada uno de ellos fue una sorpresa.

Pulpo, llama, tomtatillo y Kiwi  ZESPRI SunGold

Salmonete con escama crujiente y chutney de Kiwi  ZESPRI SunGold

El solomillo del inglés cuya elaboración al ser ahumado dura 24 horas con garbanzos Kiwi  ZESPRI SunGold

Para cambiar los sabores y adentrarnos en el postre

Hoja Maji y margarita Kiwi  ZESPRI SunGold

Una vez que nos hemos limpiado la boca con esta exquisita margarita, comenzamos a disfrutar uno de los clásicos trampantojos de Diego Guerrero, su postre estrella y no podía ser de otra manera, con una variante que le aportaba el Kiwi, ¿Sabeís de que os estoy hablando?

Huevo Kiwi  ZESPRI SunGold, cuya yema en esta ocasión esta elaborada con Kiwi.

Además de estos platos, Diego nos enseño que del kiwi no se tira nada, ya que los polvos que podemos apreciar en algunos de sus platos están elaborados con la piel del kiwi, dando un aporte de sabor al plato.

Y como colofón no podía faltar el bombón en esta ocasión un dulce típico en Japón que ser ofrece en todas las celebraciones y en grandes ocasiones en Japón.

Mochi Kiwi  ZESPRI SunGold

Tengo que decir que del evento no nos fuimos con la manos vacías, todo lo contrario con un buen sabor de boca, el privilegio de ver a Diego Guerrero y su equipo elaborar ricas recetas con Kiwi  ZESPRI SunGold y con muchas ideas que intentaremos poner en práctica en casa y lo más importante no dejar de comer kiwis e innovar en la cocina con ellos.

Y hasta aquí mi sugerencia y recomendación del día, os espero en el próximo post

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios

También os espero en 

         

FELIZ MARTES

Besazos

Sofía