VACHERIN DE FRESAS UN POSTRE RÁPIDO

Como preparar vacherin de fresas un postre rápido.

Buenos días a tod@s, parece que hoy me encuentro un poco mejor, como dice mi hija, pero si solo es un virus de un día, pero menudo día. Hoy quería dejaros para el fin de semana con una receta dulce para disfrutar en la comida del sábado o del domingo  y esta es mi propuesta vacherin de fresas,  un postre espectacular, pero muy sencillo de hacer, en 45 minutos lo podemos tener listo y la hora de los postres nuestra mesa quedara vestida de fiesta, ¿os lo vais a perder?, yo por mi parte, no y ya sin más dilación vamos con la receta, que perfectamente puede valer como postre del domingo, además tenemos que aprovechar que las fresas ya están llegando a su fin y que ahora es el momento de disfrutarlas en todo su esplendor.

VACHERIN DE FRESAS

INGREDIENTES PARA EL VACHERIN DE FRESAS

PARA EL MERENGUE

6 claras de huevo

175 gr. de azúcar glass

175 gr. de azúcar blanquilla 

PARA EL CHANTILLY

500 ml. de nata para montar

80 gr. de azúcar glass

Una cucharadita de vainilla en polvo

500 gr. de fresas o frambuesas

Eso si hay que tener mucho cuidado con el merengue, porque con mirarlo se rompe.

PREPARACIÓN DEL VACHERIN DE FRESAS

Para preparar el vacherin de fresas, lavamos bien las fresas y las cortamos en dos mitades longitudinalmente. Preparamos el merengue batiendo con las varillas a punto de nieve las claras, cuando han formado picos le vamos añadiendo el azúcar y batimos 5 minutos más.

Forramos una bandeja de horno con papel de sulfurizado (para horno), y con ayuda de una manga pastelera de boquilla ancha vamos haciendo círculos cerrados de fuera hacía a dentro, precalentamos el horno a 150ºC y coceremos durante unos 45 minutos, claro todo depende del tamaño, yo los hice en círculos pequeños, pero si queremos hacer uno solo grande, el tiempo sera de una hora.

Una vez tenemos cocido el merengue lo dejamos dentro del horno hasta que se enfrié.

Montamos la nata y le añadimos el azúcar y azúcar vainillado.

rellenamos una manga pastelera con boquilla ancha la nata y cuando el merengue esta frió,  lo colocamos en la fuente de servir o directamente en platos individuales, sobre uno de los merengues ponemos una torre  de nata y alrededor las medias fresas, cubrimos con otro disco de merengue y adornamos con mas nata y una fresa en el centro.

Y  ya solo nos queda disfrutar del vacherin de fresas un postre delicioso.

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios 

         

FELIZ VIERNES 

FELIZ Y MARAVILLOSO FIN DE SEMANA

BESAZOS

Sofía