POLLO CON VERDURAS AL CURRY Y MOSTAZA DE DIJON

Como preparar pollo con verduras al curry y mostaza de Dijon. 

Buenos días a tod@s, ayer os comentaba que el ARROZ ASIÁTICO CON HUEVOS, era el complemento perfecto para un segundo plato y así lo fue en mi casa con este  POLLO CON VERDURAS AL CURRY Y MOSTAZA DE DIJON, una de las tantas recetas que podemos descubrir en el nuevo libro de Alfonso " RECETAS DE RECHUPETE" un libro donde nos da ideas, desde primeros, segundos y postres, para elaborar una cena fácil, sencilla y en 25 minutos.



Tengo el placer de conocer  a Alfonso en persona, gallego de pura cepa y se que sabe lo que es comer bien, rico y sano, como  sus recetas en los libros anteriores, "COMER BIEN A DIARIO" y " POSTRES DE RECHUPETE" en este nuevo libro también editado y publicado por la editorial Larousse,  "CENAS EN 25 MINUTOS", nos invita a comer y cenar sano, saludable, pero sin omitir que sea rico. Para el ingrediente es el rey, le encanta la gastronomía de su tierra, pero eso no quita para que experimente con nuevos sabores y nuevos olores, un poco de aquí un poco de allá y nos deleite con magnificas recetas, no es una cocina sofisticada, ni difícil, por el contrario es una cocina fácil,  siempre cuidando y respetando el origen de la buena gastronomía y ya os dejo con esta receta, una de las cuales podemos disfrutar en su nuevo libro, el cual le avecino muchísimo éxito como a sus dos libros predecesores.

INGREDIENTES

2 cebollas picadas

Una cucharada de curry amarillo en pasta

Una pizca de nuez moscada

2 tomates

600 gr de pechugas de pollo en trozos

2 cucharadas de AOVE

Sal CARMENCITA

Pimienta negra recién molida CARMENCITA

PARA EL ADOBO

2 cucharadas de salsa inglesa ( yo la compre en el DEALZ)

3 cucharadas de salsa de soja KIKKOMAN

1 cucharadita de pimenton dulce de la Vera LAS HERMANAS

Sal CARMENCITA

Pimienta negra recién molida CARMENCITA

Una pizca de comino molido CARMENCITA

PARA LA SALSA

150 ml. de yogur griego ALBE

1 cucharada de mostaza de Dijón MAILLE

Para hacer el pollo con verduras al curry y mostaza de Dijon, lo primero que tenemos que hacer es trocear el pollo y ponerlo en adobo durante toda una noche, con la salsa inglesa, la salsa de soja, el pimentón, la sal, la pimienta y el comino, Tapando el recipiente con film transparente para que no se mezcle con los olores de la nevera.

Calentamos una parrilla a fuego medio y añadimos un poco de AOVE, que extenderemos con una brocha por toda la parrilla, doramos el pollo durante un minuto y medio por cada lado, una vez que esta listo lo reservamos.

Mientras tanto cortamos las verduras, los tomates en rodajas  y la cebolla en dados, en un bol, mezclamos la cebolla con el curry, la nuez moscada y una pizca de sal, la introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Mientras tanto pasamos por la plancha las rodajas de tomate, unos dos minutos por cada lado a temperatura media.

Preparamos la salsa, mezclando el yogur con la mostaza de Dijón y ya solo nos queda montar el plato.

Utilizando un molde de emplatar redondo, en primer lugar ponemos en la base del plato una fina capa de salsa, a continuación el tomate, el pollo, la cebolla, de nuevo pollo y por último le añadimos un poco más de salsa de mostaza.

Sobre el pollo con verduras al curry y mostaza de Dijon podemos espolvorear con un poco de curry y con escamas de sal maldon.

El resultado de este pollo con verduras al curry y mostaza de Dijon  es fantástico y acompañado por un arroz, resulta un menú perfecto.

Y hasta aquí la receta de hoy y mi recomendación del día.

Os dejo con la portada del nuevo libro de Alfonso para que no se os despiste, 

Os va a encantar.

Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios.

         

Os deseo

UN FELIZ MARTES

Besazos

Sofía