RECETA DE POLLO AL MOLE ROJO

CÓMO PREPARAR POLLO AL MOLE ROJO

 lo primero aunque ayer estuve un poco perdida, estuve correspondiendo a las visitas que me hacéis, no me podido visitaros a todos, pero ya voooooooooooooy llegando. Hoy os traigo una receta tan sencilla que estoy segura os encantara, pollo al mole rojo, para no perdérsela.

                         

Antes de comenzar a hablaros de la receta tengo que daros una buenísima noticia, que si no la grito a los cuatro vientos reviento. HE GANADO EL RETO DE + Cocineros del mundo con mi receta de Mazarin de praliné en Thermomix, y ¿ a que no sabeís cual es el premio?, un fantástico, un super maravilloso, un estupendo CURSO DE FOTOGRAFÍA, ESTILISMO ON LINE, con Luisa Moron, uno de mis sueños se ha cumplido, a ver si de una vez por todas consigo hacer unas fotos en condiciones, aunque tengo que reconocer que desde que tengo el blog he mejorado bastante, aprender no ocupa lugar y todo es mejorable.

 Ahora después de esta alegría tan grande, vamos con la receta, hace unos días le prometí a mi amiga y bloguera Chary Serrano del blog MI COCINA Y OTRAS COSAS MAS, que participaría en la  FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES, y aquí estoy con mi participación.

Desde aquí os animo a participar, puede participar cualquier blog, de cualquier temática, lo importante es pasarlo bien y darnos a conocer, así que animaros y a participar, `podéis hacerlo durante todo este mes de Abril. Si estáis interesados en hacerlo solo tenéis que pinchar en el cartel, leeros los requisitos y dejar un comentario con vuestra intención de participar y esta es mi participación.

Esta receta del pollo al mole rojo la encontré en el libro de recetas de Ferran Adriá, del que ya os he hablado en otra ocasión y que os recomiendo.

Por casa rondaba un tetrabrik de mole, que alguna vez lo había probado en otra receta, pero que seguramente por mi inexperiencia no me había quedado todo lo bueno que yo hubiera querido o razonablemente aceptable para una comida, pero el otro día al leer la receta de Adrià me lie la manta a la cabeza y puse toda la carne en el asador y me dije con esta receta seguro que no falla y así fue esta riquísimo, además os tengo que decir que es una receta bien sencilla y que se hace en un santiamén y no te mantendrá mucho tiempo pendiente de ella,  os la recomiendo.

Y os preguntareis ¿Qué es el mole? es una pasta que se hace a base de varias especias, chocolate, pasas, almendras, caldo, canela, tomate, plátano y aceite, todo triturado, da origen a la salsa mole y que esta muy bien para acompañar carnes, pescados y aves. Una receta originaria de México y que suelen acompañarla también con cacahuetes. Aunque en este caso, he preferido usarla ya preparada, que también esta muy buena.

INGREDIENTES POLLO AL MOLE ROJO

• 4 muslos y contra muslos de pollo
• Unas ramitas de cilantro fresco
• Pasta mole rojo de Despensa Mexicana
• Sésamo blanco
• Sal Carmencita
• 2 litros de agua

PREPARACIÓN POLLO AL MOLE ROJO

• Para preparar el pollo al mole rojo en primer lugar ponemos a cocer las piezas cubiertas por el agua, con un poco de sal y las ramas de cilantro para aromatizar.
• Una vez cocidos los escurrimos bien y los colocamos en una fuente apta para el horno. 
• Colamos el caldo que usaremos para la salsa.
• Calentamos la pasta mole en una cacerola y esperamos a que se funda, le añadimos la mitad del caldo  de la cocción del pollo, lo coceremos la salsa durante 15 minutos, sin dejar de remover con las varillas hasta obtener una salsa fluida, pero no muy espesa.
• Vertemos la salsa por encima del pollo y lo introducimos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 160ºC.
• Una vez terminado el horneado, retiramos el pollo y espolvoreamos sésamo por encima de las piezas.

Y LISTO PARA SERVIR

Ya solo me queda deciros que este pollo al mole rojo esta para chuparse los dedos. ¡BUEN PROVECHO!. 

BESOTES

Sofía