PIE ALEXANDRA DE BRANDY

Como preparar el pie Alexandra de brandy.

Buenos días a tod@s, hace unos 3 años cuando mi hija estaba en Gran Bretaña estudiando y yo hice un viaje para visitarla vinieron conmigo varios libros, de gastronomía, por dos cosas para aprender un poco más de inglés o por lo menos tener alguna noción más, aunque para mi los idiomas no es mi fuerte y para hacer alguna receta de ellos, claro que para hacer la receta primero hay que traducirla, por lo tanto me siento en la obligación de hacerlo y de paso practicamos, así que aquí estoy con el pie Alexandra al brandy.



Lo que hoy os traigo es una receta de uno de los libros que me traje, más en concreto una receta del libro de Mary Berry " DESSERTS", el pie Alexandra al brandy. Cuando compre este libro me quede prendada de las fotografías de los paso a paso y de las elaboraciones y tutoriales que tiene, alguna receta de el ya la tengo publicada, pero la verdad es que lo tenía un poco abandonado y en estos días he vuelto a retomar la lectura del libro y aquí os dejo con la receta que es superfácil, sencilla y rápida de hacer, una tarta que es puro chocolate y que si tenéis la oportunidad de hacerla espero que me contéis que os ha parecido.

Para la elaboración ella hace la base con galletas de chocolate, pero como por aquí es un poco complicado encontrarlas, yo he hecho una masa quebrada de chocolate, que también os doy la receta y que es muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA

( para un molde de 22 cm.)

200 gr.de harina de trigo

50 gr. de chocolate en polvo CLAVILEÑO

175 gr. de mantequilla IMPERIAL

20 gr. de azúcar

1 huevo

PARA EL RELLENO

225 gr.de azúcar glass

115 gr.de mantequilla IMPERIAL

120 gr.de cobertura de chocolate negro CLAVILEÑO

3 cucharadas de brandy

150 ml. de nata para montar

Fideos de chocolate negro CLAVILEÑO para decorar

Comenzamos a preparar el pie de Alexandra al brandy con  la masa quebrada,  en un bol pondremos la harina, el chocolate y la mantequilla y lo amasaremos con las manos hasta conseguir una textura parecida a la miga de pan.

 A continuación añadimos el huevo y con un cuchillo de punta redonda vamos mezclando hasta que este totalmente integrado. Enharinamos la mesa de trabajo y amasamos ligeramente hasta forma una bola, que envolveremos en film transparente y la guardaremos en la nevera durante 40 minutos.

A los 40 minutos la sacamos de la nevera y con un rodillo la estiramos, engrasamos un molde y colocamos la masa, colocamos un papel de hornear encima y la rellenamos de garbanzos, volvemos a introducirla en la nevera, por unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 200º C, una vez que el horno esta a la temperatura, introducimos la base y la coceremos durante 35 minutos.

Retiramos los garbanzos y el papel de hornear y dejamos enfriar en el mismo molde. 

Vamos preparando el relleno, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla cremosa.

Fundimos el chocolate cortado en trozos  en el microondas, por tiempo de 30´ hasta que este completamente fundido, 

Añadimos el chocolate y el brandy  a la mezcla de mantequilla, integrándolo completamente.

Montamos la nata y se la añadimos a la anterior mezcla.

Desmoldamos la base, la rellenamos con la crema, decoramos con los fideos y la introducimos en la nevera por lo menos durante una hora antes de servirlo.

Y ya solo nos falta disfrutar de este pie Alexandra al brandy.

Y hasta aquí la receta del pie Alexandra al brandy, ¿que os ha parecido la receta?, ¿os animáis a hacerla?

Hasta mañana con una nueva receta

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios que siempre son bien recibidos

         

FELIZ MIÉRCOLES

Y A DISFRUTARLOS

BESAZOS

Sofía