GALLETAS ESCOCESAS O SHORTBREAD

Galletas escocesas o shortbread

Hola a tod@s y feliz Semana Santa, arrancamos la semana con una receta dulce. todos recordareis que fui una de las afortunadas en el concurso de CANAL COCINA, " RECETAS SALUDABLES CON ISASAWEIS" y mi premio fue el libro de ella " LA COCINA DE ISASAWEIS", tenía muchas ganas de hacer alguna receta de el, un libro con recetas sencillas, como a mi me gusta, de las que solemos hacer a diario, aunque de su autora ya he hecho algunas y varias las tengo publicadas en el blog. no podía dejar de experimentar con alguna receta que aparece en el libro y como siempre ya que soy muy golosa, me voy al final del libro, donde vienen las recetas dulces y me encontré con estas galletas escocesas o shortbread que tenía muchas ganas de preparar, sobre todo probarla para saber si tienen el mismo sabor y textura que las normalmente se suelen comprar y os puedo decir que estas galletas son una locura, no se puede tomar una, sin a continuación probar otra, claro luego decimos, una esta así y precisamente no es de aire, ¿porque el aire alimenta?, jejeje.

Además aprovechando que tenemos los niños en casa, es una forma muy divertida de tenerlos distraídos, preparar unas galletas que luego ellos las van a disfrutar en la merienda o en el desayuno, les van a encantar, son tan fáciles de hacer.

Las galletas Shortbread, traducción literal del inglés " mantecada" es una galleta original de Escocia, aunque también es muy apreciada en el Reino Unido, Irlanda, Dinamarca o Suecia, donde allí se llaman drömmar.

Estas galletas originariamente estaban elaboradas en parte con harina de avena, aunque actualmente se utiliza la harina de maiz, es una galleta compacta y muy quebradiza al romperla, el nombre de Short, cuyo término culinario en inglés significa masa elaborada con un alto contenido en grasa, de hay la traducción mantecada.

A estas galletas se le pueden dar tres formas diferentes: rectangulares, redondas individuales o una en forma de gran circulo cortada en  porciones como si fuera una tarta, pero lo que más caracteriza a estas galletas son esos puntitos marcados en la superficie de la galleta con un tenedor.

Y  ya os dejo con la elaboración de las galletas, no dudéis de hacerlas con vuestros hijos, les encantaran.

GALLETAS ESCOCESAS O SHORTBREAD

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS ESCOCESAS O SHORTBREAD

200 gr. de harina de trigo común

100 gr. de harina de maíz (tipo maicena o similar)

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr, de azúcar glas

1 pizca de sal

PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS ESCOCESAS O SHORTBREAD

En un bol mezclamos bien la mantequilla junto con el azúcar glas y le añadimos la harina común, la pizca de sal y la harina de maíz, amasamos todo hasta forma una bola que sea homogénea, la forramos con film transparente y la guardamos en la nevera durante unos 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo, forramos la bandeja del horno con papel de hornear, ponemos la masa entre dos films transparente y la alisamos la masa con un rodillo dejándola de un grosor de 1 cm.

La cortamos las porciones con un corta pastas rectangular y las vamos dejando en la bandeja del horno, una vez que las tenemos todas en la bandeja, con un tenedor las pinchamos en la superficie, dando les su forma característica y las espolvoreamos con azúcar 

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo,  una vez que el horno a alcanzado la temperatura,  las introducimos y mantendremos cociendo durante unos 20 minutos, en este caso no hace falta que estén doradas, porque el color de estas galletas es más bien claro.

Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla, estas galletas duraran bastante si las guardamos en una caja metálica, pero yo no les doy mucho plazo de vida, estas galletas vuelan.

Y hasta aquí la receta de las galletas escocesas o shortbread de hoy, espero que os haya gustado.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, por favor, si tenéis alguna pregunta, no dudéis en hacerla o cualquier sugerencia, soy toda oidos.

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FELÍZ LUNES,   FELÍZ SEMANA

BESOTES PARA TOD@S