PATATAS RELLENAS PARA UN CUMPLEBLOG

RECETA DE PATATAS RELLENAS PARA UN CUMPLEBLOG

Buenos días a tod@s, después del dulce hay que ir intercambiando con recetas saladas, así que hoy os propongo una receta que es perfecta para una cena rápida y que además es más o menos ligera, patatas rellenas,  porque yo a la receta le hice mi variación y es que no estoy tranquila, sino cambio algo. Hace unos días Pilar del blog Las receptes que magraden, nos proponía hacer una receta por su primer cumpleblog, desde aquí mis felicitaciones por ese añito y espero que sean muchos más.

La temática era hacer una receta de todas las que ella había publicado durante este año y claro yo no me fui mi lejos porque todas tienen una pinta fantástica, sabía que en casa este plato de patata les iba a gustar, además una de mis hijas llevaba varios días diciendo que hiciera patatas rellenas y mira por donde que encontré estas de Pilar, así que maté dos pájaros de un tiro.

Ya sabéis que las patatas admiten cualquier relleno, pero el que os propongo hoy y Pilar propone en su receta es más light, perfecta para aquellos que día a día tenemos remordimiento de conciencia, que aunque no nos hemos comido una vaca, parece que la tenemos entre pecho y espalda.

Se hacen rápido, son sencillas de preparar y a todos les gustara, así que sin más dilación vamos con ellas.

PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES PARA LAS PATATAS RELLENAS

5 Patatas grandes

1 puerro

1 apio

1 zanahoria

 Tomate frito

1 diente de ajo

200 gr. de bacon

2 cucharadas de aceite de oliva

  Sal

 pimienta

  Orégano

Queso emmental rallado

mantequilla para gratinar

Un puñado de datiles

PREPARACIÓN DE LAS PATATAS RELLENAS

Comenzamos lavando las patatas bien con un cepillo y secandolas.

 A continuación las cocemos, yo las hice en el microondas, para lo cual en una bandeja apta para microondas colocamos las patatas y las salpimentamos, envolvemos la bandeja en film transparente y programamos el microondas durante 15 minutos, tiempo suficiente para que las patatas esten tiernas.

Mientras tanto vamos cortando las cebolla, la zanahoria, el puerro,  el apio, los dátiles y el ajo menudamente, ponemos una sarten con las dos cucharadas de aceite y añadimos el ajo, siempre con el aceite en frió, porque sino el ajo se nos tostaría y no es nuestra intención, cuando el ajo ya va desprendiendo su aroma.

Como diria la mujer de Beckam: " España huele a ajo" y no sabe lo que se pierde.

Añadimos la zanahoria y la dejamos rehogar durante 3 minutos, a continuación agregamos el apio y el puerro, 

Rehogamos hasta que todo esté tierno, añadimos el bacon y los trozos de dátiles,  sofreímos, echamos el tomate, dejamos que reduzca su agua, espolvoreamos con orégano y salpimentamos.

Retiramos las patatas del microondas, con cuidado al quitar el film transparente porque desprender vapor, cortamos la patata por la mitad y vaciamos su interior con un saca bolas o con una cuchara pequeña, dejando pulpa alrededor, mezclamos la pulpa de la patata con el resto de los ingredientes.

Cubrimos los huecos de la patata con el relleno, espolvoreamos por encima el queso emmettal y ponemos una pequeña nuez de mantequilla sobre cada media patata.

En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear ponemos las patatas, las introducimos en el horno y las dejamos gratinar, hasta que veamos que el queso se ha fundido y este crujiente.

Y LISTAS

¿De que rellenéis vosotros las patatas?, como veis las patatas rellenas es una receta sencilla, que te salva de una cena rápida y que encima están riquísimas.

Gracias por vuestra compañía y por vuestros comentarios.

FELIZ MIÉRCOLES

UN ENORME BESO PARA TOD@S