MAGDALENAS DE NARANJA Y TRUFA (THERMOMIX)

Buenos días y feliz martes, como lo prometido es deuda y por petición mayoritaría, el domingo puse una foto en INSTAGRAM de estas magdalenas recién horneadas, estaban tan ricas , que para la merienda con un buen vaso de leche cayeron, he de confesar que no solo yo me las tome, sino toda la familia, porque sino menudo atracón  y como os dije que muy pronto las subiría al blog..

La magdalena o madalena (de cualquiera de las dos formas es correcto), en francés madeleine es un pequeño bollo tradicional de la región de Lorena ( Francia), que se ha extendido por toda Francia, España y por Iberoamerica, las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno con una placa metálica con la forma de concha. Actualmente se hacen en moldes de papel rizado y tienen un sabor muy parecido al bizcocho de limón, ya que ambos estan aromatizados con este ingrediente.

Nunca debemos de confundir las magdalenas, con los muffins o los cupcakes, en Latinoamerica se las conoce como panquecitos, magdalenas o queques.

Hay dos versiones sobre el origen de la magdalena, una que su nombre es debido a  una joven criada cuyo nombre era Madeleine Paulmier, que elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia, que tenía alli un palacio.

Pero otra de las versiones nos acercan a España, más concretamente a Santiago de Compostela, donde una joven llamada Magdalena servía a los peregrinos unos pasteles en forma de concha. Simbolo del peregrinaje, estos pasteles se extendieron a lo largo de todo el Camino de Santiago, lo que explica la amplia tradición de elaborar estos pasteles por toda España.

Haber hay infinidad de recetas de magdalenas, incluso las que me encontré para la thermomix están muy ricas, las hice en Babia y nos las tomamos con el desayuno, pero quería hacer una variación, aprovechando que tenía unas trufas de chocolate que le habían regalado a mi marido y  no tenían salida, porque después de las fiestas, reconocerme que estamos un poco saturados de dulces, así que emplee estas trufas en las magdalenas, con miedo a que no salieran, pero salieron, son tan sencillas de preparar y resultado ha sido tan bueno, que estoy segura la repetiré más de una vez,  espero que os gusten.

INGREDIENTES

200 gr. de azúcar

La piel de una naranja, en una tira, sin la parte blanca TORRES

2 huevos

170 gr. de leche entera

170 gr. de aceite de girasol

270 gr. de harina

2 sobres duo de SODAS EL VESUBIO

8 trufas de chocolate

Azúcar glass para espolvorear 

En primer lugar ponemos las trufas en el vaso de la TM y trituramos, 4 seg/ vel, 5, nos quedara una especie de pasta, pero no preocuparos.

Retiramos la pasta de trufa, lipiamos el vaso y ponemos el azúcar junto la tira de la piel de naranja, pulverizamos durante 30seg/ vel. 10, nos quedara un azúcar glass anaranjado con un agradable aroma a naranja.

Añadimos la leche y el aceite y mezclamos 10 seg./vel. 3

Añadimos los huevos y mezclamos 2 min./37ºC/ vel.5

Agregamos la harina y las sodas y  mezclamos 10seg/vel.3

Y por último agregamos la pasta de trufa y mezclamos 30 seg./ vel.3, hasta que la pasta este totalmente integrada con el resto.

Precalentamos el horno a 180ºC y rellenamos las capsulas con 3/4 partes de la masa.

Introducimos en el horno y las coceremos durante 20 minutos.

Al cabo de este tiempo las retiramos del horno, las dejamos enfriar  y las espolvoreamos con azúcar glass, pero esto es opcional, 

Y LISTAS

Para que veaís lo esponjosas que han quedado,aquí os muestro el corte.

El mismo método que he utilizado yo con la Thermomix, lo podéis hacer también de manera TRADICIONAL con las varillas eléctricas, únicamente que la naranja hay  que rallarla, los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y las trufas tendréis que triturarlas junto con el resto de la masa en el último momento.

¿Se os había ocurrido alguna vez utilizar trufas en las magdalenas, pues la mezcla de chocolate y naranja siempre es un acierto y en estas magdalenas no lo son menos.

Bueno os prometo que la próxima entrada sera un poco más light.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, aunque sea repetitiva, nunca me cansare de decirlo, porque con vuestros comentarios hacéis que este blog este vivo.

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ MARTES

MILLONES DE BESOS PARA TOD@S