CROQUETAS DE CHORIZO Y HUEVO ( THERMOMIX)

Como preparar croquetas de chorizo y huevo en Thermomix.

Buenos días a tod@s y feliz semana, ¿que tal este fin de semana tan festivo?, hoy comenzamos la semana con una receta de aprovechamiento muy sencilla y que os aseguro gustara a todos, croquetas de chorizo y huevo. En el blog tengo varias recetas de croquetas, hechas de forma tradicional, como: Croquetas de bacalao, Croquetas de cabrales   o las mejillones, pero hoy vamos con otra diferente y que a mi me recuerdan mucho a unos sandwiches que tomaba en una famosa pastelería de la calle Goya, me encantaban y me siguen gustando, así que cuando pensé en hacerlas supe que también me iban a gustar, no tengo fotos del paso a paso, porque estas las hice en Babia, no había tenido tiempo de publicarlas hasta ahora, pero ya les ha tocado el turno y espero que a vosotros también os gusten.

Estas croquetas de chorizo y huevo son perfectas para un aperitivo o incluso para una cena o como segundo plato en una comida, si queréis saber como se hacen de forma tradicional, solo tenéis que pasaros por cualquiera de las anteriores entradas donde os cuento como se hace tradicionalmente, pero si usáis la Thermomix, esperaros que aquí os cuento como se hacen.

CROQUETAS CHORIZO Y HUEVO EN THERMOMIX

INGREDIENTES PARA PREPARAR CROQUETAS DE CHORIZO Y HUEVO

2 chorizos del cocido

2 huevos duros

50 gr de aceite de oliva

100 gr, de mantequilla

170 gr. de harina

30 gr. de cebolla

800 gr. de leche entera a temperatura ambiente

1 pellizo de nuez moscada

1 pellizco de pimienta molida

 Sal al gusto

2 huevos

200 gr. de pan rallado

Abundante aceite de Oliva para freír 

PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS DE CHORIZO Y HUEVO EN THERMOMIX

Para preparar las croquetas de chorizo y huevo en thermomix comenzamos poniendo chorizo en el vaso de la TM y seleccionamos Turbo 0,5 seg/5 veces, retiramos el chorizo y reservamos.

Ponemos los huevos en el vaso y troceamos 2 seg/vel.4, también los retiramos y troceamos.

Incorporamos al vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, troceamos 2 seg./ vel. 5 y luego rehogamos durante 3 min/120ºC/vel.1.

Añadimos la harina sofreímos 3 min/ 120ºC/vel.2.

A continuación incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, mezclamos 10 seg./ vel.6.

Agregamos el chorizo y los huevos y prog. 8 min./120ºC/vel.4.

Vertemos la bechamel en una fuente plana y la dejamos enfriar, cuando esta fría la guardamos en el frigorífico por unas 8 horas.

Cuando vayamos a formar las croquetas, lo podemos hacer manualmente, hay tres formas:

Una cogiendo pequeñas porciones de la masa con una cucharada y haciendo la forma uniendo las dos cucharas.

La otra es cogiendo tiras de la masa y haciéndola rodar por la mesa de trabajo conseguiremos cilindros, que luego cortaremos con unas tijeras o con un cuchillo.

Y la última y más fácil es introduciendo la masa en una manga pastelera, con la boquilla más ancha que haya y con forma va saliendo vamos cortándola.

Una vez que tenemos formadas las croquetas, ya solo nos queda empanarlas, primero en huevo batido y después en pan rallado.

Pondremos a calentar en un cazo o en una sarten honda aceite y cuando este esta muy caliente vamos echando las croquetas, dándoles la vuelta cuando estas están dorados por uno de los lados.

Unas fritas las retiramos de la sarten y las colocamos en una fuente cubierta con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Y listas

Las croquetas de chorizo y huevo acompañadas de una buena cerveza o de un buen vino hacen de ellas el aperitivo perfecto, están riquísimas.

DESEANDO QUE TENGÁIS UN BUEN COMIENZO DE SEMANA

Y 

UN ESTUPENDO LUNES

MILLONES DE BESOS PARA TOD@S