QUICHE DE CEBOLLA Y SALMÓN EN THERMOMIX

Buenos días a tod@s, hoy de nuevo volvemos a la carga después de unos días un poco locos, he estado sin ordenador un par de días, desde la víspera de Reyes, un fortuito accidente y una serie de infortunios, como que me deje un cable en la tienda de informática, me dejo sin ordenador,  pero  mañana espero encontrar  uno nuevo y el antiguo lo reparare, mientras tanto  estoy haciendo un pequeño apaño, para poder publicar esta receta de aprovechamiento. Imagino que en muchas casas os han sobrado restos de estos días y no hay mejor manera que darles un uso, que haciendo un quiche, ya puede ser de pollo, de carne, de bacon o incluso de salmón como me ocurrió a mi el otro día, era fin de año y uno de los aperitivos era salmón ahumado y sobro un poco, que por supuesto no valía para volverlo a poner de aperitivo, pero si para completar esta quiche que hoy os propongo.

No se si os he comentado que estoy haciendo mis pinitos con la nueva Thermomix TM5, aunque todavía no he recibido ningún curso, un día me la puse delante y empece a tocar todas las teclas y voila, hice mi primera receta, no fue esta, pero esta es la primera que os presento en el blog y os anuncio que van a venir muchas más hechas en esta maquinita, que aunque en un principio era muy reticente, creo que cada vez me estoy enamorando más de ella.

Y vamos con la receta que espero os guste.

INGREDIENTES

PARA LA MASA QUEBRADA

200 g. de harina 

100 g de mantequilla fría en trozos IMPERIAL

2 huevos

1 cucharadita de Sal sana CARMENCITA

1 cucharadita de azúcar

1 duo de sodas EL VESUBIO

PARA EL RELLENO

1 cebolla y media dulces de FUENCAMPO

100 g de salmón

50g de aceite de oliva

3 huevos

200 g de leche evaporada

1 cucharadita de Sal sana CARMENCITA

1 pellizo de pimienta negra recién molida CARMENCITA

150 g. de queso emmental

EN THERMOMIX

En el vaso de la colocamos todos los ingredientes para hacer la masa quebrada y los mezclamos durante 15 seg/ vel 6, retiramos la masa del vaso y formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la guardamos en el frigorifico.

Mientras tanto preparamos el relleno, ponemos en el vaso la cebolla,  que previamente habremos cortado en 4 trozos, junto con el aceite y troceamos 4 seg/vel. 4 y a continuación sofreimos 30 min./120ºC/vel. cuchara 

Mientras se sofríe la cebolla, sacamos la masa de la nevera y la extendemos con ayuda de un rodillo, forramos el molde que previamente hemos pulverizado con un desmoldante o hemos untado mantequilla, pinchamos la superficie con un tenedor y volvemos a guardar en la nevera.

Cuando la cebolla ya esta lista la retiramos a un bol y dejamos que escurra bien.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la masa durante 10 minutos.

En el vaso ponemos la leche evaporada,los huevos, el salmón,  la sal y la pimienta y batimos durante 10 seg,/vel.4, añadimos la cebolla bien escurrida y mezclamos con el resto de los ingredientes.

En la masa que previamente hemos horneado cubrimos con el relleno, espolvoreamos con el queso emmental y horneamos durante 20 minutos a 180C, 

Retiramos del horno y lo dejamos templar

TRADICIONAL

en un bol mezclamos con las manos,  la harina junto con la mantequilla hasta conseguir una masa que se parezca a la miga de pan, una vez conseguido esto, le añadimos el azúcar,  el huevo y mezclamos con un cuchillo de punta redonda, hasta formar una bola, lo colocamos en la mesa de trabajo enharinada y amasamos con la palma de la mano.

Formamos una bola, la forramos de film transparente y la introducimos en la nevera durante unos 30 minutos.

Al cabo de este tiempo engrasamos el molde que vayamos a utilizar, estiramos la masa quebrada con ayuda de un rodillo y pasamos la masa al molde, presionando en los bordes y en el fondo, el sobrante lo eliminaremos pasando el rodillo por el borde del bol.

Volvemos a introducir el molde en la nevera durante 20 minutos y mientras tanto preparamos el relleno.

En una sarten con un chorrito de aceite pochamos la cebolla, cuando ya esta transparente la escurrimos del aceite, en un bol batimos los huevos y mezclamos con la leche evaporada, la pimienta y la sal, troceamos el salmón, se lo añadimos a la mezcla junto con la cebolla y mezclamos bien, rellenamos la masa quebrada con la mezcla, 

Precaletamos el horno a 180º C , sacamos el molde con la masa quebrada de la nevera y vertemos el relleno en ella,

Introducimos en el horno y lo mantendremos durante unos 35 min.

Y LISTO, PREPARADO PARA SERVIR

Espero que os haya gustado y lo pongaís en practica

En casa no les gusta mucho ver la cebolla, pero esta quiche se la han tomado sin rechistar.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y vuestros comentarios

Espero que tod@s hayaís tenido unos felices Reyes

DESEAROS UN FELIZ JUEVES

MUCHOS BESAZOS PARA TODOS