PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON REDUCCIÓN DE LAMBRUSCO THERMOMIX

Buenos días a todos, ¿que tal ha comenzado la semana?, la mía de momento genial, porque todavía me encuentro disfrutando de los paisajes babianos, aunque como dicen todo lo bueno y lo malo se acaba, mañana da a su fin esta semana de nieve, que ha sido todo un espectáculo, que conservare en mi retina durante mucho tiempo.

Hoy vengo con una propuesta,  un plato perfecto para esos días que tenemos invitados en casa, esas comidas para compartir con la familia y amigos,  además es sencilla, sana, barata y rápida, como a mi me gusta y que espero a vosotros también os guste.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 pechugas de pollo, abiertas en filete

100 gr. de bacon ahumado

100 gr. de champiñon laminado CONSERVAS PICUEZO

2 dientes de ajo

Un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen

1 pizca de sal sana CARMENCITA

1 pizca de pimienta molida CARMENCITA

1 chorrito de reducción de vinagre de Modena SIBARI

PARA LA REDUCCIÓN DE LAMBRUSCO

500 ml. de vino lambrusco

220 g de azúcar

Una pizca de sal 

Una pizca de pimienta

1 cucharadita de maicena

El zumo de una naranja.

Lo primero que haremos sera abrir las pechugas de pollo, si en la polleria no nos las han abierto e individualmente colocarlos sobre film transparente abiertas, las reservamos.

En el vaso de la TX colocamos el ajo y los picamos 2seg/vel.7

Bajamos el ajo picado al fondo del vaso y le añadimos el aceite y el bacon, sofreimos durante 2min./Varoma/giro inverso/ vel.1

Incorporamos el champiñon laminado, la sal, la pimienta y la reducción y rehogamos otros 2min./Varoma/ giro inverso/ vel. 1.

Vertemos el contenido del vaso sobre las cuatro pechugas, distribuyenlo equitativamente, envolvemos la pechuga en el film transparente y lo cerramos por los lados.

Colocamos las pechugas en la Varoma y en el vaso ponemos el lambrusco, el azúcar, la sal y la pimienta.

Colocamos la Varoma en su posición y tapamos, programamos 25 min./Varoma/ vel.1

Pasado este tiempo le damos la vuelta a las pechugas y volvemos a programar 10 min./Varoma/vel. 1

Disolvemos la maicena en el zumo de naranja y se lo añadimos a la reducción programamos 1min/Varoma/vel. 2

Laminamos las pechugas en platos individuales y servimos regado de la reducción.

Y servimos todavía caliente.

Una receta que sera todo un éxito en vuestras mesas.

Espero que os haya gustado y que me deis vuestra opinión.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios y os espero mañana con nueva receta

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ MARTES

MUCHOS BESAZOS PARA TOD@S