BURRATA O MOZARELLA CON MERMELADA DE DATILES RÁPIDA EN TOSTADITAS

Como preparar burrata o mozarella con mermelada de dátiles

Buenos días a todos, bueno pues ya hemos llegado casi al final de la semana, ahora nos queda lo mejor relajarnos, disfrutar del fin de semana y hacer comiditas ricas para disfrutar con la familia. Ayer os amenaza con traeros una receta con la cual le di uso esas chapatas, que publicaba ayer, aunque casi me quedo sin ellas, menos mal que conseguí que por lo menos se salvarán dos de los paneros que tengo en casa para presentaros esta burrata o mozarella con mermelada de dátiles.

Como muchos sabréis hace unos días recibí el libro de Gordon Ramsey "MIS MEJORES RECETAS" que había ganado en el concurso de CANAL COCINA " Tu mejor receta", pues en cuanto llego no pude esperar  y al tener el libro en las manos empece a echarle un vistazo y son muchas las recetas que me han gustado y que pienso hacer, pero una de ellas me entro por los ojos, quizás por la provocación a que me incitaran a hacerla y aquí esta, es una receta muy sencilla, perfecta para tomarla como aperitivo en esas comidas de sábados o domingos, e incluso para tapear, viendo el partido o la película preferida.

La receta original de Gordon Ramsey es con mermelada de higos, pero como no estamos en temporada, pero si tenía un paquete de dátiles en la despensa, que había comprado para hacer unos dátiles rellenos, pero que al final no les había dado uso, así que ni corta, ni perezosa, me puse hacer la receta con estos dátiles y puedo decir, que no se como estará la receta original, pero esta en casa nos ha gustado muchísimo.

Con respecto a la burrata, casi imposible de conseguir en España, pero leyendo la receta original, la burrata es una mozarella cremosa elaborada en la región de Apulia, al sur de Italia, es decir, que la versión española de este queso es la mozarella fresca que nos venden en el supermercado en bolsas individuales.

De esta manera quiero demostraros que aunque no tengamos los ingredientes originales, estos siempre se pueden sustituir por otros parecidos o casi iguales, estando segura que las recetas saldrán igual o mejor, pero no os voy a dar mas la lata y vamos con la receta, que se hace en un plis-plas y quedaréis como reyes y reinas en la mesa.

BURRATA O MOZARELLA CON MERMELADA DE DÁTILES

INGREDIENTES PARA LA MOZZARELLA CON MERMELADA DE DÁTILES

1 pan de chapata cortado en rodajas

2 bolas de burrata o mozarella

La ralladura de un limón

Aceite de Oliva para rociar

Sal Sana 

Pimienta recién molida 

PARA LA MERMELADA DE DÁTILES

150 g. de azúcar

100 g. de dátiles sin hueso

2 vainas de anís estrellado enteras

2 cucharadas de  vinagre balsámico

PREPARACIÓN MOZZARELLA CON MERMELADA DE DÁTILES

- Comenzamos haciendo la mermelada, para lo que utilizaremos una sarten de base gruesa y extenderemos el azúcar en la base, una pizca de sal y el anís estrellado, la ponemos al fuego y dejamos que el azúcar se deshaga.

- Cuando el azúcar ya ha caramelizado bajamos el fuego y  le añadimos los dátiles, los mezclamos bien con el caramelo.

- Agregamos una cucharada del vinagre balsámico y no dejamos de mezclar hasta que los dátiles se hayan deshecho y la mermelada haya espesado, cuestión de segundos.

- Retiramos el anís estrellado y retiramos la mermelada del fuego y dejamos enfriar.

- Ya solo nos queda aliñar la  mozarella, colocandola en un bol, salpimentar, regar con un poco de aceite de oliva virgen y rallar sobre ella la piel de un limón.

Tostamos las rebanadas de pan ligeramente, las salpimentamos y igualmente las regamos con aceite de oliva.

Servimos los ingredientes por separado 

Y listo para preparar nuestras tostas de mozzarella con mermelada de dátiles.

Una combinación muy exótica y bien rica

Sencilla y rápida de hacer.

Así que no tenéis excusa para no hacer esta receta de mozzarella con mermelada de dátiles, no vale, no tengo tiempo, no se como se pueden sustituir los ingredientes, os perderéis algo tan rico.

Os doy desde aquí las gracias por vuestras visitas y afectuosos comentarios.

OS DESEO UN FELIZ VIERNES

BESAZOS ENORMES PARA TOD@S