POLVORONES CON AGUA DE AZAHAR

CÓMO PREPARAR POLVORONES CON AGUA DE AZAHAR

 ¿ Qué tal ha ido ese puente?, pues yo por aquí, aunque no he tenido tiempo de abrir mucho el ordenador, porque este mes para mi es nefasto, no por las navidades, que me encantan, sino por la cantidad de trabajo que tengo y las horas que estoy fuera de casa, no estoy por aquí todo lo que quisiera estar. El poco tiempo que me queda lo estoy dedicando a hacer recetas de dulces de navidad, entre ellas estos polvorones con agua de azahar,yo de pequeña no era mucho de polvorones, pero dicen que los paladares van cambiando y lo mismo que me pasa con las lentejas o la verdura que ahora me encantan, lo mismo me paso con este dulce navideño, así que me he puesto a prepararlo casero,  porque el próximo fin de semana, voy a estar unos días fuera, en Babía y quiero llevarle a una amiga unos dulces, entre prepararlos y preparar las cajas para llevarlos, es todo uno, pero he tenido un ratito para mostraros una de las recetas que he hecho en estos días y espero que os guste, aunque yo no soy muy partidaria de abusar del agua de azahar, tengo que decir que en casa estos polvorones sí han gustado y espero que a vosotros también, así que vamos con ellos, son tan sencillos que estoy segura no os dará pereza hacerlos, así que vamos con ellos.

POLVORONES CON AGUA DE AZAHAR

INGREDIENTES POLVORONES AGUA DE AZAHAR

300 gr. de harina

300 gr. de azúcar

300 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de harina de almendra tostada

100 ml. de agua de azahar

Una cucharada de canela en polvo

Una pizca de sal

Sésamo

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN POLVORONES AGUA DE AZAHAR

- Podemos esparcir la harina sobre una plancha de horno, ponerla al horno para tostar y de vez en cuando mezclar, para que se tueste bien por todos los lados, pero también podéis tostarla en una sarten, es una forma de controlar mejor el tueste y que no se nos queme.

- Cuando la harina va tomando un color marrón claro y suelta el aroma a harina tostada es el momento de retirarlo del horno o de la sarten y dejar enfriar.

- También tostamos la harina de almendra, durante unos minutos, pero no demasiado.

- A continuación amasamos todos los ingredientes, excepto el azúcar glass y el sésamo, yo lo hice en la KA, pero también lo podéis hacer a mano, o en una amasadora.

- Cuando la masa está totalmente integrada, la ponemos sobre la mesa de trabajo entre dos láminas de film transparente y con el rodillo la extendemos y la dejamos de un grosor de 1 cm. y medio.

- Cortamos con ayuda de un cortador de galletas redondo o ovalado, como más os guste y lo vamos colocando en una bandeja de horno, cubierta de papel de hornear. 

- Pasamos los polvorones con cuidado a la bandeja, porque son muy quebradizos. 

- Cuando ya tenemos los polvorones en la bandeja, espolvoreamos sésamo por encima.

- Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los polvorones, que conoceremos durante un minuto.

- Retiramos del horno, dejamos enfriar y cuando ya están fríos con ayuda de un colador o tamizador espolvoreamos con azúcar glass la superficie de los polvorones.

Y por último solo nos queda envolverlos en papel de seda y guardarlos en una caja metálica, nos durarán varias semanas.

Se que venden papeles especiales para los polvorones, pero si os gustan los trabajos manuales, venden papel de seda muy baratito en paquetes en el chino de muchos colores, lo único que tenéis que hacer es cortarlo, os quedará estupendo.

¿Habéis hecho alguna vez polvorones con agua de azahar?, pues ya va siendo hora que los hagáis en casa, estoy segura que os sabrán riquísimos. Espero que os haya gustado y sea otra receta a añadir a vuestros dulces de navidad, como el turrón de guirlache o el de chocolate crujiente.

 BESAZOS PARA TODOS

Sofía