MANTECADOS HOJALDRADOS MANCHEGOS Y VISITA A LA FABRICA DE CALIDAD PASCUAL

CÓMO PREPARAR MANTECADOS HOJALDRADOS MANCHEGOS

 Parece mentira pero ya estamos en el ecuador de la semana y vosotros que pensabais que los días no pasan, para mí volando, van como el rayo y por aquí sigo amasando, horneando y preparando dulces para Navidad, hoy les toca a unos ricos mantecados hojaldrados manchegos, que hace unos días encontré en el blog de Beatriz Sin salir de mi cocina y fueron amor a primera vista. Hace tiempo que quería hacer unos mantecados, pero claro como estamos época de polvorones, eran los que me salían, yo andaba buscando estos mantecados que podemos comprar en las panaderías de los pueblos, esos que te recuerdan a campo, a sabor casero, esos que se deshacen en la boca de lo tiernos que están y que no puedes comer solo uno y los encontré, así que por si os apetece hacerlos os paso la receta, es tan sencilla y con unos ingredientes que podemos tener en casa que no dudareis en hacerlos.

Estaba ahora pensando que si queréis hacer dulces para Navidad, en casa no os pueden faltar estos ingredientes: Harina, agua de azahar, harina de almendra, almendra entera, granillo de almendra, manteca de cerdo, azúcar, azúcar glacé, leche, limones y huevos, después de daros la lista de la compra, vamos con la receta, que estoy segura será un triunfo en casa.

MANTECADOS HOJALDRADOS MANCHEGOS

INGREDIENTES MANTECADOS HOJALDRADOS

250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

385 gr. de harina normal

75 gr. de leche entera a temperatura ambiente

Ralladura de medio limón

Una pizca de sal 

Azúcar para rebozarlos

PREPARACIÓN MANTECADOS HOJALDRADOS MANCHEGOS

- Comenzamos poniendo en un bol la harina, la ralladura de limón y la sal.

- Mezclamos.

- A continuación le añadimos la manteca de cerdo y la leche y trabajamos la masa hasta que todos los ingredientes hayan formado una masa homogénea y estén bien mezclados. 

- Cuando ya hemos formado una bola, pero sin trabajarla mucho, ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 1 cm.

- Cortamos con el cortapastas que más nos guste y vamos pasando los mantecados a una fuente de horno, forrada con papel de hornear, Introducimos en la nevera durante al menos 2 horas.

- Al cabo de este tiempo precalentamos el horno a 200ºC e introducidos los mantecados durante unos 15 minutos.

- Una vez terminada la cocción los retiramos del horno y aún templados los rebozamos en azúcar, con mucho cuidado, porque son frágiles y se pueden romper.

 Este es el resultado unos mantecados super apetecibles que con un buen tazón de leche hacen las delicias de grandes y pequeños.

Y aquí el mordisquito tentador, ya que no me pude resistir a darselo

En esta ocasión os he querido mostrar la leche que he utilizado, una leche que ha entrado en mi casa, casí desde que tengo uso de razón y que somos unos incondicionales de ella, ya que hace una semana tuve la oportunidad de visitar la fabrica con un grupo de amigos bloggeros, tengo que decir que no es la primera vez que se me pasaba por la imaginación visitar la fábrica de Pascual, cada vez que iba a Burgos a visitar a unos familiares  y pasaba por Aranda de Duero, tenía la tentación de visitarla, para ver como era el envasado y el proceso que lleva la leche hasta llegar a nuestra casas y la verdad es que con esta visita he podido comprobar que la  CALIDAD PASCUAL no engaña.

Después de ver su infraestructura y el proceso de elaboración ya no dudo en que leche tengo que comprar y que productos lácteos y de soja voy a comprar.

Como os decía un grupo de bloggers entre los que se encontraban: Sergio, Alfonso, Tomás, Carmen,  Rosalia y  Marta pudimos comprobar in situ, todo lo que sabíamos sobre  CALIDAD PASCUAL

No puedo mostraros fotos del interior de la fabrica, porque no se podía pero tengo que deciros que el proceso que lleva la leche desde que se recoge en la hasta que se envasa, lleva una garantia sin igual, desde el mismo momento que es recogida la leche pasa unos controles para ver si la leche esta en las condiciones optimas para el consumo.

Durante el recorrido por la fábrica el personal que nos atendió no tuvo ninguna duda de contestarnos a las preguntas que les hacíamos.

CALIDAD PASCUAL es una empresa familiar que nace en Aranda de Duero gracias a Tomás Pascual en 1969, desde siempre su insignia a sido la CALIDAD desde el principio hasta el fin, con los controles más exhaustivos buscando la excelencia en cada uno de sus productos.

La leche la recogen a diario de las ganaderías cercanas y son analizadas al llegar a la fabrica, si ven que la leche no reúne las condiciones excelentes para ser envasada o utilizada en otros productos lácteos esa leche es descartada, 

Sueñan con un futuro mejor para todos, por eso su equipo de I+D esta en continua investigación para darnos lo mejor en los productos que se elaboran cada día.

Recogen cada año 400 millones de litros de leche, el tratamiento que se le da a la leche para una más larga duración consiste en la Uperisación, lo que mantiene las proteínas, minerales y vitaminas de la leche intacto hasta llegar al consumo.

No solo tratan la leche, sino que también elaboran diferentes productos lácteos, siendo uno de los mayores importadores de yogures de larga duración a paises como Guinea, Angola y en general a más de 60 paises de todo el mundo, donde los yogures, sino fuera porque estos tienen larga duración y no necesitan de refrigeración no sería posible.

Su lema

Nuestra visita termino con una comida en el Lagar de Isilla, donde pudimos degustar unos platos auténticamente castellanos con un lechazo que quitaba el sentido y un postre que estaba para morirse

Desde aquí quiero dar las gracias a CALIDAD PASCUAL y sobre todo al personal que en todo momento estuvo atento con nosotros y no dudaron en que nuestra visita a Aranda de Duero y en especial a la fábrica fuera totalmente agradable, aunque el tiempo fuera no acompañaba mucho.

Como dice Carmen, yo también os recomiendo que si tenéis oportunidad visitéis las fabricas de aquellos productos que soléis consumir y de esta manera apreciarás más el producto.

Ya solo me queda recomendaros que no dejéis de hacer estos mantecados hojaldrados manchegos, un auténtico vicio y acompañalos con un gran vaso de leche bien caliente, que tal si también preparamos unas galletas para navidad, o unos mini bocaditos de nuez en casa te darán besos hasta decir basta.

OS DESEO UN FELIZ MIÉRCOLES

MUCHOS BESOS PARA TODOS

Sofía