ESQUEIXADA DE BACALAO PARA APERITIVO

COMO PREPARAR ESQUEIXADA DE BACALAO PARA APERITIVO

Buenos días a tod@s, después de estos días donde nos hemos puesto hasta las trancas, de tanta comida y tanto dulce y que espero os lo hayáis pasado estupendamente, sobre todo alrededor de la mesa con la familia, volvemos con una nueva receta, esqueixada de bacalao para aperitivo, estos días como todos no he podido estar mucho por aquí, ya que mi horario de trabajo no me lo permitía, entre otras cosas porque el día de Nochebuena salí de trabajar a las 8 de la tarde, pero ahora que ya hemos pasado el día de Navidad y hay que seguir pensando en nuevas recetas para Fin de Año, así que aquí está mi propuesta,  esta receta es una estupenda idea como aperitivo o como entrante para el día de Nochevieja o para la comida de Año Nuevo, algo ligero y además sencillo de preparar, para luego el segundo plato nos entre mejor. lo he preparado en pequeños bocados, en forma de aperitivo y es lo que se ocurrió ya que siempre después de estas fiestas acabo pensando que para la próxima hay que hacer algo ligero, sobre todo para la noche. Las ensaladas o platos a base de pescado y hortalizas siempre son ligeros.

ESQUEIXADA DE BACALAO

INGREDIENTES PARA LA ESQUEIXADA DE BACALAO

250 . de bacalao desalado

1 cebolla dulce

3 tomates de rama

Olivas negras

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pan de molde

PREPARACIÓN DE LA ESQUEIXADA DE BACALAO

-En primer lugar vamos desmenuzando el bacalao con los dedos, que ya teníamos previamente desalado y hemos escurrido bien de toda el agua de desalarlo.

 - Cortamos los tomates en dados, las cebollas de la misma manera y las aceitunas.

- Preparamos unas rebanadas de pan de molde y las tostamos.

- En un molde vamos poniendo un poco de aceitunas, una capa de bacalao, otra de tomate y por último otra capa de cebolla.

- Cortamos las rebanadas tostadas con un cortapastas, siempre pensando en el tamaño del molde donde hemos preparado los ingredientes. ponemos la rebanada sobre el molde y le damos la vuelta.

- Añadimos una pizca de sal y regamos con unas gotas de Aceite de Oliva.

Y LISTOS NUESTROS CANAPÉS 

SUGERENCIA

Lo podéis hacer con cualquier molde, depende del tamaño que queráis, si lo queréis como canapé este es el tamaño ideal, ahora si lo queréis como entrante, utilizando un aro de emplatar es perfecto. Como siempre algo sencillo de preparar y sin mucha complicación, ya me contaréis si lo hacéis qué os ha parecido.

Daros las gracias por vuestras visitas y comentarios, que a lo largo de este año me han llenado de mucha ilusión y de muchas ganas de estar por aquí, aunque todavía no quiero despediros el año, porque seguiré dándoos la lata. ¿Qué os ha parecido mi propuesta de la esqueixada de bacalao para aperitivo?, también os sugiero otros aperitivos como: mejillones a la normanda, fiambre de ternera, tartaletas de cebolla caramelizada y salmon.

DESEO QUE TENGÁIS UN FELIZ VIERNES 

BESAZOS PARA TODOS

Sofía