ROLLITOS DE GAMBAS

Receta rollitos de gambas.

Buenos días a todos, ¿ que tal va finalizando la semana?, pues parece mentira pero ya estamos a viernes, aunque hoy he librado, he estado colocando unas estanterías, para poner en orden los libros de cocina, que eran todo un desbarajuste, la verdad es que ya les hacía falta, ampliar espacio, porque se me estaban acumulando uno encima del otro. mientras esto ocurre os he preparado unos rollitos de gambas,  algo sencillo, sin mucha complicación y que se prepara en un visto y no visto, especial para una cena ligera y rápida es todo un acierto, además hasta a los más peques les encantara,  la base de esta receta son los clásicos rollos de primavera de la gastronomía oriental, los rollos clásicos llevan en su interior además de otros ingredientes carne de cerdo, pero yo los he sustituido por gambas o lo que es lo mismo gambones, espero que os guste y os animéis a prepararlo, se tarda más en leer la receta que en hacerla, además si habéis seguido la receta de la SALSA AGRIDULCE, tendréis un plato que en su totalidad es casero.

INGREDIENTES PARA LOS ROLLITOS DE GAMBAS

1/2 kilo de gambones frescos o también pueden ser congelados

Un manojo de brotes de soja frescos

1 diente de ajo

2 zanahorias ralladas

1/4 parte de una col

Unos pocos fideos de arroz

1 huevo

Sal CARMENCITA

Pimienta recién molida CARMENCITA

Aceite de girasol

Cilantro en grano

Laminas para rollitos,

 ( que no los encontráis, porque es muy difícil encontrar un supermercado oriental en vuestra ciudad, pues no pasa nada, se puede sustituir por pasta filo o pasta brik)

Para preparar los rollitos de gambas, comenzamos rehogando los gambones en un poco de aceite, cuando ya van tomando color, le añadimos la col cortada en juliana, la zanahoria, los brotes de soja. el ajo pelado y troceado menudamente, salpimentamos y  salteamos  

( para esto los orientales tienen mucho arte).

Mientras tanto ponemos en remojo los fideos con agua caliente, al cabo de un minuto estos se han ablandado, los escurrimos de su agua, cortamos en pequeños trozos y  añadimos a la mezcla que estamos rehogando, lo dejamos que se haga durante unos minutos, mezclamos todo bien y reservamos.

Extendemos la masa de los rollos o la masa brik, en el centro, en uno de los lados le ponemos una cucharada de la mezcla, le damos dos vueltas, los lados los metemos hacía el centro y seguimos dando vueltas, hasta finalizar, pincelamos con el huevo batido y reservamos.

Mientras en una sarten ponemos a calentar abundante aceite de girasol, cuando el aceite ya esta caliente, vamos poniendo los rollitos de gambas y cuando ya están dorados por un lado les damos la vuelta y en un par de minutos estarán listos. los sacamos de la sarten y los dejamos escurrir sobre una fuente cubierta con papel de hornear.

Y listos para degustar, acompañados de la salsa agridulce, una delicia

¿Os ha gustado la receta? ¿habéis hecho alguna vez rollitos de gambas?

Es uno de los platos más pedidos en los restaurantes chinos y se pueden comer al cabo de un día millones 

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