ESCUDELLA DE BACALAO - PROYECTO ROCA 1ª ANIVERSARIO

RECETA DE ESCUDELLA DE BACALAO

Buenos días a tod@s y feliz miércoles. Como veis el tiempo ya ha refrescado definitivamente, e incluso en algunos lugares hasta ha nevado, para este tiempo lo que apetece son platos calientes, reconfortantes y deliciosos y este es el caso del plato que mis compañeros y yo en esta  peripecia gastronómica os proponemos. Pues si un mes más, parece mentira como se pasan los meses,  volvemos con el Proyecto Roca y precisamente mañana celebramos nuestro primer aniversario en esta andadura, tal día como mañana del 2013, publicábamos nuestra primera receta de este proyecto, con una rica Pierna de Cordero rellena y os contábamos cual era el motivo de este proyecto, desde entonces se han ido publicando una receta mensual del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" de Joan Roca, nada más y nada menos que 12,  todas variadas, desde primeros platos, entrantes, segundos platos y postres, todas deliciosas y en ellas todos y cada uno de nosotros hemos puesto todo nuestro cariño y lo mejor sabemos para reflejar en instantáneas, lo que las recetas del libro nos contaban, ya que este libro carece de fotografías, pero el motivo por el que se ha editado el libro es muy bonito y después de un año queremos recordarlo y hoy tenemos nueva receta con una escudella de bacalao.

ESCUDELLA DE BACALAO

Toda la recaudación que se origine del libro va destinada al BANCO DE ALIMENTOS, que durante estos meses y aproximándose las fechas tan representativas, necesitan de todo nuestro apoyo y sobre todo nuestra colaboración.

En este PROYECTO, comenzamos 4 compañeras blogueras, a las que mes tras se han  ido sumando nuevos compañeros y amigos, la última en unirse al grupo a sido Palmira del blog COME CONMIGO, que después de muchas peripecias, ya que por vivir fuera de España le era imposible, por fin lo consiguió y el mes pasado fue su estreno en el grupo, pues este mes le ha tocado a ella ser la anfitriona y nos ha elegido un plato que va muy acorde con la época en que estamos, que como os he dicho antes reconforta, además es sencilla y rápida, en lo que más se tarda es en cortar los ingredientes, pero merece la pena. ¿ A quién no le apetece llegar a casa, con el frío que hace fuera y encontrarse con un plato caliente y encima rico?, verdad que a todos, pues vamos con el para que no os lo perdáis.

INGREDIENTES ESCUDELLA DE BACALAO

300 gr. de bacalao desmenuzado ( el mio fue al punto de sal)

80 gr. de fideos aprox. ( aunque yo no los pese) 

2 cebollas

2 tomates grandes o 3 pequeños

4 ajos

Perejil fresco

1 y medio de agua mineral

Aceite de Oliva

Sal Sana 

PREPARACIÓN ESCUDELLA DE BACALAO

- En primer lugar desmenuzamos el bacalao, pelamos y cortamos las cebollas, laminamos los ajos, rallamos el tomate y picamos el perejil.

- En una cacerola sofreímos la cebolla hasta que estén bien cocidas, entonces añadimos los ajos y los dejamos cocer.

- Al cabo de unos minutos añadimos el tomate rallado y continuamos cociendo lentamente.

- Cuando el sofrito está bien concentrado, incorporamos el bacalao lo removemos bien y le añadimos el agua hirviendo, que habrá estado calentándose en otra cacerola.

- Añadimos los fideos y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos más.

- Rectificamos de sal y agregamos el perejil picado.

Y LISTO PARA SERVIR

Y ahora antes de despedirme os dejo con lo que han hecho mis compañeros en este proyecto

Palmira COME CONMIGO

Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA

Camen YERBABUENA EN LA COCINA

Rosalía ROSSGASTRONOMICA

Alfonso UN PADRE COCINILLAS

Margarita ACIBECHERIA

Yo personalmente me voy corriendo a cotillear lo que han hecho seguro que sus escudellas de bacalao  están deliciosas. Muchas gracias de antemano por vuestras visitas y comentarios, si pasáis por aquí no dejéis de comentar, me hace mucha ilusión recibir vuestros opiniones y sugerencias.

MILLONES DE BESOS A TOD@S