BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS - ESPECIAL TODOS LOS SANTOS

CÓMO PREPARAR BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS

Buenos días a tod@s, ¿que tal ha comenzado la semana?. Lo sé llevo unos días que  no doy pie con bola, en cuanto quiero sentarme delante del ordenador para visitaros o hacer alguna entrada, siempre me surge algo, así que ahora y cruzo los dedos que no me surja ningún extraordinario. Hoy nos embarcamos en una receta típica del día de todos los santos, buñuelos de Nocilla con Almendras, ¿habéis hecho alguna vez esta preparación en casa? solamente os digo que no es nada complicada de hacer y te garantizo que si a mi me han salido a vosotros también os saldrán. 

Una celebración que se hace en todo el mundo, aunque se llame de manera diferente, últimamente en España también nos han llegado costumbres de otros países como Halloween, donde la gente se disfraza de esqueletos, de brujas, de demonios, etc, hacer dulces, tartas de calabaza,  caramelos para este día, pero lo que de verdad es costumbre  en España desde tiempos inmemoriales es celebrar esta festividad acudiendo a los cementerios para homenajear a los difuntos y decorar las tumbas con flores y como no también existen unos dulces típicos, como los huesos de santo, los panellets, más típico en Cataluña, aunque esta costumbre se ha extendiendo por toda España y el dulce  por antonomasia son los buñuelos, que van rellenos de infinidad de cremas como:  chocolate,  nata, calabaza, cabello de ángel, etc. Viendo el otro día unas fotos de una amiga bloguera que estaba haciendo buñuelos, me entraron unas ganas locas de prepararlos y hasta que no los he hecho no he parado y estoy segura que volveré a hacerlos.  Esta receta la  he querido hacer con un relleno diferente, un poco especial y que os aseguro es un auténtico pecado, la nueva nocilla con almendras. Como veréis la receta es bien sencilla y con pocos ingredientes y os aseguro que tendréis contentos a toda la familia en este día.

BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRA

INGREDIENTES BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS

• 150 ml. de agua
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1/2 rama de canela 
• La corteza de un limón
• 50 gr. de mantequilla 
• 125 gr. de harina
• 50 ml. de brandy
• 3 huevos
• 1 yema
• Aceite para freír, ( puede ser de Oliva o girasol) yo utilice de Oliva
• Azúcar glacé para espolvorear
• Nocilla con almendra

PREPARACIÓN BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS

•  Ponemos al fuego una  cazuela el agua junto con la mantequilla, la sal, la corteza de limón y la canela.
•  Esperamos hasta su ebullición y en cuanto hierva, retiramos la canela y la corteza del limón y agregamos de un golpe la harina.
•  Con una cuchara de madera trabajamos bien la masa hasta que se nos forme una bola que se despegara de las paredes de la cazuela, esto será muy rápido. 
•  Añadimos el brandy y mezclamos un poco más.
•  Pasamos la masa a la KA, o a un bol y trabajaremos la masa con las varillas de amasar y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y la yema, trabajamos bien, durante unos dos minutos.
•  Ponemos en una sarten abundante aceite a calentar y cuando el aceite esta bien caliente, pero sin echar humo, vamos echando la masa a medias cucharadas.
•  Dejamos que se doren por ambos lados y los retiraremos de la sarten colocandolos en una fuente cubierta por papel absorbente.
•  Dejamos enfriar los buñuelos y ahora nos toca rellenarlos en mi caso como os he comentado. 
•   Ponemos el tarro de la crema de nocilla durante 30 segundos  en el microondas para que sea un poco más líquida y sea fácil de ponerla en una manga pastelera.
•  Con la boquilla pequeña y así poder rellenar los buñuelos.
•  Una vez rellenos todos, espolvoreamos con el azúcar glace y listos.

Acompañados de un buen café, hacen de ellos una merienda inolvidable

Y aquí un bocadito, que por cierto me lleve toda la crema de nocilla.

¿Os han gustado estos buñuelos de nocilla con almendras?, me gustaría recibir vuestras opiniones, ¿de que rellenais vosotros los buñuelos?. En el blog tambien los podeis encontrar rellenos de calabaza,  de fresas  y de nata.

 OS MANDO MUCHOS BESOS A TOD@S

Sofía