TARTA DE MOKA Y CHOCOLATE

Buenos días a tod@s y feliz sábado y fin de semana, como todos los fines de semana nos merecemos un capricho y este fin de semana viene en versión dulce, una deliciosa tarta de MOKA con un delicioso placer de CHOCOLATE, cuando comencé a hacer este receta y ya estaba con el resultado final, me dije a esta tarta le falta algo y como no era el chocolate, os puedo decir que esta deliciosa y que si no la hacéis, no sera por falta de tiempo porque es tan sencilla, como el tiempo que yo estoy redactando este post, y vamos con ella, espero que os guste y si la hacéis me comentéis que os ha parecido.

INGREDIENTES

140 gr. de harina

2 cucharadas de chocolate en polvo CLAVILEÑO

150 gr. de azúcar 

5 huevos

1 duo de sodas EL VESUBIO ( se puede sustituir por una cucharadita de levadura)

Aguardiente de café 

PARA LA CREMA DE MOKA

1 taza de café instantáneo 

250 gr. de mantequilla IMPERIAL

150 gr. de azúcar glass

2 yemas de huevo

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

1 tableta de chocolate   CLAVILEÑO

150 gr, de nata liquida

100 gr. de azúcar glass

Comenzamos preparando la taza de café con agua y un sobre de café instantáneo. tenemos que dejarlo enfriar totalmente, o como en mi caso lo introduje en la nevera hasta su uso.

Comenzamos preparando el bizcocho. Lo primero que haremos sera tamizar la harina junto con el chocolate en polvo, aunque en mi caso no lo hice, lo  mezclamos con los sobres de soda. Separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con el azúcar.

Montamos las claras a punto de nieve y cuando ya tiene la consistencia deseada añadimos la mezcla de las yemas y seguimos batiendo con las varillas, a continuación añadimos la harina poco a poco, en este caso las mezclamos con una espátula de silicona, para que la mezcla no se nos baje.

Una vez que tenemos preparada la mezcla, untamos un molde con mantequilla o con un desmoldante, pasamos la mezcla a este y precalentamos el horno a 220º C con calor arriba y abajo, lo tendremos en el horno durante unos 20 minutos, vemos que ya esta hecho comprobando con una aguja, retiramos del horno y lo dejamos reposar en el molde hasta que se enfrié totalmente.

Si cuando se enfríen envolvemos el bizcocho en film transparente y lo reservamos de un día para otro estará mejor y lo ponemos boca abajo.

Mientras se enfría, vamos preparando la crema de moka, sacamos de la nevera la mantequilla, ya que tiene que estar completamente fría, la ponemos en un bol y la batimos hasta que este a punto de pomada, en este momento le vamos añadiendo el azúcar glass, ( no tenemos que dejar que la mantequilla se caliente), así que tenemos que hacerlo lo más rápidamente posible.

Le añadimos las dos yemas de huevo y seguimos batiendo y por último le añadimos el café instantáneo ( que tiene que estar frió), poco a poco hasta que lo admita y se forme una crema homogénea, reservamos.

A continuación preparamos la crema de chocolate, colocamos las onzas de chocolate partidas en una cacerola pequeña y las ponemos las baño de María, a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera, cuando el chocolate se ha deshecho, retiramos del fuego y añadimos la nata liquida y el azúcar glass, mezclamos bien y dejamos que se enfrié, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que tome consistencia, esto sera cuando cojamos con una cuchara un poco de chocolate y  se nos quede en ella.

Y ahora a montar la tarta, hacemos dos cortes o más horizontales, con una brocha pincelamos el bizcocho con el aguardiente de café, untamos la capa con la crema de moka y ponemos otra capa de bizcocho que también empaparemos con el aguardiente y otra capa de crema, por último cubrimos con el resto del bizcocho y con la crema sobrante cubrimos la tarta, por último con ayuda de una manga pastelera y una boquilla, la que más nos guste o la que tengamos en casa, decoramos la tarta 

Y YA ESTA

SOLO NOS FALTA DEGUSTARLA Y SABOREARLA

Espero que os haya gustado y que si la hacéis me contéis.

Antes de despedirme quiero comentaros que tenemos dos sorteos en curso uno es el de una 

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Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios 

Y ahora solo me queda

DESEAROS UN GENIAL FIN DE SEMANA

MILLONES DE BESOS A TOD@S