SALMÓN AL ENELDO Y PATATAS AL ROMERO CON SALSA TÁRTARA

Buenos días a tod@s, ¿que tal ese lunes?, seguro que estupendo, Os tengo que dar las gracias a tod@s, porque mis dos últimas recetas han batido récords de visitas por lo menos para mi en Facebook con 5784 visitas LAS ROSQUILLAS DE ANÍS  y con 4230 visitas LA TARTA DE MOKA Y CHOCOLATE, pero hoy vamos con algo más ligero, y que se hace en un periquete.

Tenía en el congelador un trozo de salmón, con el que pensaba hacer otra receta, pero al sacarlo me vi perezosa, pensaba hacerlo de otra manera, pero al final opte por esta que aunque sencilla es muy sabrosa y apta para la dieta, aunque en este caso tendremos que eliminar la patata y sustituirlo por una ensalada, porque la salsa que he utilizado esta elaborada con mayonesa light.

No tenía pensado publicarla por lo sencilla que es, pero porque no, que todos disfrutemos de esta delicia, así que aquí os pongo mi receta, por si alguien le apetece prepararla, además el salmón fresco no esta tan caro como pensamos y según la Wikipedia este es el aporte que nos da el salmón en nuestro organismo:

El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es unpescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

Además pensando que la semana que viene es la SEMANA DEL CORAZÓN, porque no concienciarnos en comer un poco más sano y con gran variedad de alimentos cardio- saludables.

Y vamos con la receta, bueno no solo os doy una receta, sino que en esta entrada os doy tres,  no le hice muchas fotos, porque fue pensado rápidamente y con prisa porque venían a comer, a si que perdonarme por la falta del paso a paso..

INGREDIENTES

PARA EL SALMÓN AL ENELDO

1 kilo aprox. de lomo de salmón limpio de espinas y de piel

Eneldo CARMENCITA

Sal Sana CARMENCITA

Pimienta CARMENCITA

El zumo de un limón

5 o 6 cucharaditas de mantequilla IMPERIAL

PARA LAS PATATAS AL ROMERO

( aunque ya las tengo publicada de nuevo os doy la receta)

6,7 o 8 patatas depende de los comensales, pero seguro que hay alguien que repite.SE QUE COMO

Romero ( puede ser fresco) pero si no lo tenemos CARMENCITA

Sal 

Pimienta

Aceite de Oliva 

PARA LA SALSA TÁRTARA

1 vaso de Mayonesa light( puede ser casera, pero si no sabeís hacerla podemos recurrir a la de bote

1 huevo cocido

3 o 4 pepinillos

Media cebolla si es pequeña y si es grande 1/4

1 cucharadita de mostaza de Dijón

Perejil CARMENCITA

Y alcaparras ( en mi caso no las tenía)

Comenzamos preparando las patatas, En primer lugar pondremos las patatas lavadas y secadas en una fuente apta para microondas, las tapamos con film transparente y las introducimos en este durante 15 minutos a máxima potencia, mientras tanto en el horno introducimos otra fuente totalmente vacía y la vamos calentando a una temperatura de 250º C, en un bol vamos preparando el aliño que esta compuesto por el romero, la sal, la pimienta y el aceite al romero, lo mezclamos todo ( las cantidades son opcionales todo depende de como os guste de sabor) y esperamos a que terminen las patatas del micro.

A continuación sacamos las patatas del microondas, retiramos el film transparente con cuidado de que no nos quememos con el vapor y pincelamos las patatas con la mezcla que hemos preparado y las vamos colocando en la fuente que teníamos en el horno. lo dejaremos hacer durante otros 15 minutos.

Ahora preparamos el salmón, lo colocamos en otra fuente de horno y le  espolvoreamos el Eneldo, la sal y la pimienta, sobre el salmón le colocamos unas cucharaditas de mantequilla distribuidas por todo el lomo. eh introducimos el salmón a la vez que la patatas.

Mientras se hacen el salmón y las patatas en el horno, preparamos la salsa tártara, ya tendremos el huevo cocido y enfriado, ahora solo nos queda picar bien la cebolla, los pepinillos y el huevo cocido, integramos en la mayonesa con el resto de los ingredientes y listo.

Ya tenemos preparado un rico plato, que habremos tardado en su elaboración unos 45 minutos contando con los prelimanares.

A este plato lo acompañamos o maridamos con un buen vino y si es un Albariño de tierras gallegas.

MEJOR QUE MEJOR

Espero que os haya gustado esta receta y que no os la perdaís en uno de vuestros menús

Os recuerdo que hasta mañana esta vigor el sorteo de una cesta ecológica, para 

MADRID Y CUENCA

Pinchar AQUÍ, para apuntarse al sorteo

Por cierto a los que se han apuntado al sorteo de la cesta, que son unos cuantos, (bueno no a todos que algunos se que lo han hecho),  os rogaría que dejarais un comentario en la entrada que corresponde, se que muchos os habéis apuntado,  no obligo a nadie a hacerse seguidor-ra, pero no habéis dejado ni un simple "HOLA, VOY APUNTARME", , no es por nada pero se agradece cuando pasan por tu blog y te saludan para apuntarse a un sorteo, por lo menos al organizador del mismo.

Y por cierto tampoco vale apuntarse dos veces, ni tres, solo vale apuntarse una vez.

Y con estos  apuntes

 pasamos al segundo sorteo que estará en vigor hasta 

 el día 3 de Octubre tenemos el sorteo de un Vinilo para la cocina

Pinchar AQUÍ, para apuntarse a este sorteo.

Miles de gracias a todos por vuestras visitas y comentarios

OS DESEO UN BUEN Y FELIZ MARTES

MILLONES DE BESOS PARA TODOS