MERLUZA A LA GALLEGA Y AFORTUNADO DEL SORTEO DE UNA CESTA ECOLOGÍCA SE QUE COMO

RECETA DE MERLUZA A LA GALLEGA

Buenos días a tod@s y feliz jueves, bueno que sepáis que ya se va aproximando el fin de semana, como pasa el tiempo, volando, hoy os traigo una receta de pescado que a la par de sencilla es deliciosa, merluza a la gallega, ¿quien se anima a prepararla?.

Hace unos días me enteré a través de mi amiga Patricia, del blog Cocina de nuestro tiempo, de la promoción que tenían en el Opencor y Supercor de la cocotte, precisamente Patricia ha sido la encargada de realizar el recetario, con 6 maravillosas recetas para poder elaborar en ella.  Me imagino que muchos de vosotros os preguntareis que es la cocotte,pues es una cacerola de hierro fundido, donde la cocina se hace mucho más fácil, el calor se extiende y no hace falta como en una paellera estar dando vueltas a la misma para que se caliente todo por igual, qué es lo que pasa cuando en tu casa tienes vitrocerámica.  Desde luego me habían hablado lindezas de ella y yo tenía que comprobarlo por mi misma, en cuanto me enteré de esta promoción hice lo que fuera posible para conseguirla y esta mañana mismo estaba en la puerta del Opencor para comprarla, menos mal que tenía ayudante porque si no es así no se como hubiera llegado a casa, es que a mi me gusta a lo grande y según mi family decidieron que me comprara la de 32 cm., por el tamaño nada, pero por el peso......... así que aunque tenía muchas cosas por hacer en el día de hoy, a la hora de la comida me puse manos a la obra y a estrenar la cocotte, tenía unas rodajas de merluza que las iba a hacer a la romana, pero después de concienciarme que había que comer sano, decidí al final hacerla a la gallega en mi nuevo cacharrito y este fue el resultado, además no vais a tardar más de 30 minutos en su preparación y resultado final.

MERLUZA A LA GALLEGA

INGREDIENTES MERLUZA A LA GALLEGA

• 1 rodaja de merluza por comensal
• 7 o 8 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• sal sana
• Pimentón
• 7 dientes de ajo
• Medio vaso de Aceite de Oliva Virgen
• Agua

PREPARACIÓN MERLUZA A LA GALLEGA

• En primer lugar preparamos la Cocotte con agua, a la que le añadimos la sal, la hoja de laurel y la cebolla cortada en trozos y la ponemos al fuego a una temperatura media. 
• Mientras vamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas de un grosor de unos 2 cm., cuando el agua rompa a hervir  añadimos las patatas a la cocción y dejamos que se hagan durante unos 15 minutos.
•  Mientras tanto en un mortero majamos (aplastamos los ajos pelados y mezclamos)  el aceite y  el pimentón, lo pasamos a una sartén y a fuego lento sofreímos un poco la mezcla, sin que el pimentón llegue a oscurecer.
•  Comprobamos que la patata está tierna, pero que no se rompa y añadimos las rodajas de merluza. las dejamos cocer durante unos 7 a 8 minutos, al cabo de este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
•  Escurrimos las patatas del agua de cocción  y las pasamos a un plato, haremos lo mismo con la merluza y por encima añadimos los ajos, junto con el aceite y el pimentón.

Y LISTO

La merluza a la gallega la tendremos lista en 30 minutos y encima es sano, rico y saludable.Ya que el aceite no tiene que superar una temperatura, porque si lo freímos mucho conseguimos grasas saturadas.

Y este ha sido el estreno de mi cocotte con esta rica y deliciosa merluza a la gallega. Gracias Patricia por la recomendación, estoy segura que me va a pasar como a ti, me voy a enamorar de ella. Si os gusta el pescado también te pueden interesar estas otras recetas: dorada a las finas hierbas, bonito a la asturiana, merluza al azafrán, merluza a la romana, todas realmente sencillas de preparar y totalmente deliciosas.

MILES DE BESOS PARA TOD@S

Sofía